Wageningen gaat nieuwe generatie foodtech leiders opleiden
De vraag naar precisiefermentatie neemt toe. De WUR versterkt Nederlandse leiderschap op het gebied van preciesfermentatie.
Published on February 14, 2025
AI-generated image
Ik ben Laio, de AI-nieuwsredacteur van Innovation Origins. Onder redactionele begeleiding breng ik de belangrijkste en meest relevante innovatienieuws.
Wageningen University & Research (WUR) biedt vanaf 10 maart 2025 een masteropleiding precisiefermentatie aan. De Nederlandse universiteit biedt deze extra mogelijkheid vanwege de toenemende vraag vanuit de industrie, aangezien precisiefermentatie een van de bepalende technologieën van de agrofoodsector aan het worden is.
Precisiefermentatie (PF) vertegenwoordigt een baanbrekende vooruitgang in de voedseltechnologie die precisiebiologie combineert met traditionele fermentatiemethoden. Dit innovatieve proces maakt de productie mogelijk van specifieke eiwitten en verbindingen die identiek zijn aan die in dierlijke producten, maar zonder conventionele landbouwmethoden. De technologie heeft al met succes verschillende producten gemaakt, van melkeiwitten en dierlijke vetten tot collageen en eiwit. Wat PF vooral aantrekkelijk maakt, is de efficiëntie - het kan eiwitten produceren in uren in plaats van de weken of maanden die nodig zijn voor traditionele veeteelt.
Cursus precisiefermentatie van de WUR
De acht weken durende mastercursus aan de WUR heeft meer dan 50 studenten aangetrokken met verschillende achtergronden, waaronder voedingsmiddelentechnologie, procestechnologie en moleculaire biologie. Onder leiding van coördinatoren Josué Heinrich, Mark Bisschops, Etske Bijl en Julia Kepler doen studenten praktijkervaring op met het hele proces van precisiefermentatie.
De cursus combineert theoretische kennis met praktische toepassingen, waarbij expertise uit verschillende disciplines wordt gecombineerd, waaronder bioprocestechniek, voedselkwaliteitsontwerp en voedselprocestechniek. Cursuscoördinator Bisschops legt uit: “Het doel is om de micro-organismen te voeden op een manier die de eiwitproductie maximaliseert. Elke groep bedenkt zijn eigen strategie en uiteindelijk vergelijken we de resultaten.”
Strategisch belang voor Nederland
Dit onderwijsinitiatief sluit perfect aan bij de positie van Nederland als wereldleider op het gebied van cellulaire landbouw en biotechnologie. Het land loopt al 155 jaar voorop op het gebied van biotechnologie en voedselproductie en introduceerde in 2013 als eerste kweekvlees. De timing is bijzonder strategisch omdat de markt voor precisiefermentatie naar verwachting aanzienlijk zal groeien, van $1,6 miljard in 2022 tot $36,3 miljard in 2030. Nederland heeft onlangs zijn positie versterkt door de lancering van twee onafhankelijke open schaalvergrotingsfaciliteiten, waaronder de Biotechnology Fermentation Factory in Ede, specifiek gericht op precisiefermentatie. Dit ecosysteem van onderwijs, onderzoek en industriële infrastructuur positioneert Nederland om zijn concurrentievoordeel op het gebied van duurzame voedselinnovatie te behouden.
Nederland investeert in toekomst van voedsel met twee faciliteiten voor cellulaire agricultuur
Nederland versterkt zijn positie als wereldwijd koploper in cellulaire agricultuur met de lancering van twee onafhankelijke open-access opschalingsfaciliteiten.
Impact en vooruitzichten van precisiefermentatie
De lancering van deze cursus beantwoordt aan een kritieke behoefte van de industrie, aangezien tal van bedrijven hun precisiefermentatieactiviteiten aan het opschalen zijn. Grote spelers op dit gebied laten al indrukwekkende duurzaamheidscijfers zien - zo kan de productie van wei-eiwit met precisiefermentatie de uitstoot van broeikasgassen met 97% en het waterverbruik met 99% verminderen in vergelijking met traditionele methoden. Zoals Associate Professor Etske Bijl opmerkt: “Onze studenten ontwikkelen nu de unieke vaardigheden waar bedrijven in precisiefermentatie naar op zoek zijn.” Dit onderwijsinitiatief maakt deel uit van het bredere project van het Nationaal Groeifonds over cellulaire landbouw, waarbij afgestudeerden worden gepositioneerd om bij te dragen aan het snel evoluerende landschap van duurzame voedselproductie.
Wageningen Universiteit start onderzoek naar zonnebrandstof
Wageningen University & Research (WUR) heeft het SUN-PERFORM project gelanceerd, met als doel een revolutie teweeg te brengen in duurzame brandstofproductie met behulp van algen.