AKA Foods haalt $17,2 miljoen op voor een door AI aangestuurde voedingsstudio

Het in Amsterdam gevestigde AKA Foods heeft $17,2 miljoen aan startkapitaal opgehaald om zijn AKA Studio-platform te lanceren. Het platform gebruikt AI om innovatie op het gebied van voedingsmiddelen te versnellen. De sensor data en kennis van een bedrijf worden samengevoegd in een uniform systeem, waardoor voedingsmiddelenbedrijven hun productontwikkelingcyclus kunnen verkorten van jaren tot weken. Hierdoor verbetert de productiviteit en winstgevendheid.

AKA Foods werd in 2021 opgericht door ceo David Sack en hoofdwetenschapper professor Alex Bronstein. Het oorspronkelijke doel van het bedrijf was om de perfecte veganistische pizzakaas te creëren, maar dit leidde tot het besef dat ontwikkelingsprocessen voor voedsel over het algemeen inefficiënt en geïsoleerd waren. Dit inspireerde hen om AKA Studio te ontwikkelen, een AI-aangedreven platform dat de kennis, sensor data en onderzoek van een bedrijf samenbrengt in één allesomvattend systeem. Dankzij de startkapitaal van $17,2 miljoen, onder leiding van AI-specialisten Alex en Michael Bronstein, heeft AKA Foods de AKA Studio officieel kunnen lanceren.

Hoe AKA Studio werkt

AKA Studio werkt op basis van een sensorisch AI-raamwerk, waarbij gedetailleerde sensorische gegevens (textuur, aroma en smaak) uit onderzoekslaboratoria worden geïntegreerd met AI-gestuurde formuleringsrichtlijnen. In tegenstelling tot generieke AI-modellen maakt AKA Studio gebruik van een unieke ‘taal voor voedsel’ om verbinding te maken met diverse gegevensbronnen en zo bruikbare inzichten te genereren. Het platform wordt geleverd als een veilige software-as-a-service (SaaS), met privé omgevingen voor elke klant en installatie-opties op locatie om de vertrouwelijkheid van gegevens te waarborgen.

AKA Studio streeft ernaar voedselinnovatie te transformeren van reactieve probleemoplossing naar continue, datagedreven verbetering. Het verbindt elk element van productontwerp - van formulering tot sensorische validatie - via een voedingsspecifieke AI-assistent in één veilige omgeving.

AKA Studio brengt formuleringen, resultaten en rapporten samen in één gestructureerd raamwerk voor gegevens. Het biedt digitale tools voor product- en procesontwerp met statistische, modellerings- en Design of Experiments (DOE)-mogelijkheden. Het platform koppelt menselijke feedback aan machine learning om de productkwaliteit en marktacceptatie voortdurend te verfijnen, terwijl kosten, compliance, duurzaamheid en voeding in evenwicht worden gehouden door middel van AI-aangedreven aanbevelingen. AKA Studio beweert dat zijn platform de ingrediëntenkosten met wel 15% kan verlagen door middel van AI-gestuurde optimalisatie en de herformuleringscyclus met 50% kan verkorten. Het streeft er ook naar om de ontwikkeling met een factor 3 te versnellen door middel van consistente, op data gebaseerde besluitvorming.

Wereldwijde uitbreiding

Het bedrijf is van plan om AKA Studio wereldwijd uit te breiden naar zakelijke klanten. De organisatie is ook van plan om nieuwe toepassingen te ontwikkelen buiten de voedingssector, bijvoorbeeld op het gebied van smaak, geur, cosmetica en farmaceutica, waar sensorische precisie even belangrijk is.

AKA Studio ondersteunt moderne voedselinnovatiebehoeften, waaronder herformulering van labels, vermindering van suiker- en vetgehalte en veerkracht van de toeleveringsketen. Door gegevens uit eerdere projecten te koppelen, begeleidt het platform slimmere formuleringsbeslissingen, modelleert het afwegingen tussen ingrediënten en verwerking en vertaalt het consumentenvoorkeuren naar meetbare productdoelstellingen, wat uiteindelijk leidt tot een grotere productacceptatie en meer marktsucces.