Eindhovense startup byFlow krijgt Amerikaans patent voor 3D-chocoladeprinter

Het Eindhovense byFlow heeft een Amerikaans patent ontvangen voor hun innovatieve 3D-chocolade- en voedselprinter. Deze technologie, ontwikkeld sinds 2015, opent deuren naar gepersonaliseerde chocolade-ervaringen en efficiëntere productieprocessen in de voedingsindustrie. Het patent markeert voor byFlow een belangrijke mijlpaal en valideert hun visie in voedseltechnologie. Het bedrijf ziet een toekomst vol mogelijkheden om gepersonaliseerde voedingsproducten te creëren, wat niet alleen de consument kan bekoren maar ook de productiekosten kan verlagen.

Sinds de oprichting in 2015 heeft byFlow zich gericht op onderzoek en ontwikkeling van 3D-printtechnologieën voor voeding. Het patent dat ze nu hebben verkregen, is het resultaat van jarenlange inspanningen en experimenten. Deze erkenning biedt byFlow niet alleen een concurrentievoordeel, maar ook de kans om nieuwe markten te betreden en hun technologie te vercommercialiseren.

ByFlow won in 2018 een Gerard & Anton Award.

Veel geduld nodig

CEO Nina Hoff noemt het verkregen patent een "zwaar bevochten kers op de taart". Ze hoorde het goede nieuws tijdens een meeting waar ook haar broer en mede-oprichter Floris Hoff aanwezig was. "Toen we het nieuws kregen, zaten we in een vergadering met het team en ik werd een beetje boos op Floris omdat hij de hele tijd afgeleid op zijn telefoon zat te kijken. Toen ik hem vroeg wat hij aan het doen was, keek hij me aan en zei dat we het na 7 jaar eindelijk voor elkaar hadden. We gaven elkaar high-fives en huilden een paar gelukkige tranen. Na vele uren van onderzoek, engineering, experimenteren en hoofdpijn - een IP krijgen is niet makkelijk en je hebt veel geduld nodig - ben ik zo ongelooflijk blij dat we dit met het team erdoor hebben gekregen en dat we eindelijk deze grote mijlpaal kunnen vieren."

© byFlow

Ondanks de vooruitgang zijn er nog steeds uitdagingen te overwinnen in de 3D-voedselprintindustrie. De standaardisatie van voedselpasta en het verbeteren van de extrusieprocessen blijven belangrijke aandachtspunten. Deze obstakels moeten worden aangepakt om de technologie breed toepasbaar en veilig te maken voor consumenten. Het onderzoek naar betere printtechnieken en de veiligheid van geprinte voeding is cruciaal voor de toekomstige adoptie van deze technologieën door de industrie.

Impact op wereldwijde voedselproductie

3D-voedselprinten kan een rol spelen bij het aanpakken van wereldwijde voedselzekerheidsproblemen, die verergerd worden door klimaatverandering. De technologie biedt de mogelijkheid om voedselverspilling te verminderen en productieprocessen te verduurzamen. Door op maat gemaakte voedingsmiddelen te produceren, kan men inspelen op specifieke voedingsbehoeften en zo bijdragen aan een gezondere samenleving.

byFlow kijkt intussenvooruit naar een toekomst waarin hun technologie niet alleen culinaire grenzen verlegt maar ook industriële processen transformeert. Het bedrijf is vastbesloten om samen te werken met partners over de hele wereld om de mogelijkheden van 3D-chocolade- en voedselprinten volledig te benutten. Hun visie is om een blijvende impact te maken op hoe we voedsel produceren en consumeren, met oog voor duurzaamheid en innovatie.