{"id":450491,"date":"2023-06-22T15:00:00","date_gmt":"2023-06-22T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/innovationorigins.com\/?p=450491"},"modified":"2023-06-22T15:00:00","modified_gmt":"2023-06-22T13:00:00","slug":"umwandlung-von-co%e2%82%82-in-essbares-eiweiss-ein-entscheidender-schritt-in-richtung-nachhaltigkeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/umwandlung-von-co%e2%82%82-in-essbares-eiweiss-ein-entscheidender-schritt-in-richtung-nachhaltigkeit\/","title":{"rendered":"Umwandlung von CO\u2082 in essbares Eiwei\u00df: ein entscheidender Schritt in Richtung Nachhaltigkeit"},"content":{"rendered":"\n<p>Forscher der Universit\u00e4t Aarhus haben mit Unterst\u00fctzung der Novo Nordisk Foundation und der Bill &amp; Melinda Gates Foundation eine Methode entwickelt, um CO\u2082 mithilfe eines Bioreaktors in essbare Proteine umzuwandeln. Auch das Start-up-Unternehmen <a href=\"https:\/\/innovationorigins.com\/en\/arkeon-turns-co2-into-food-by-making-grateful-use-of-ancient-microbes\/\">Arkeon<\/a> will ein nachhaltiges Lebensmittelsystem schaffen, indem es uralte Mikroben in einem Bioreaktor zur Umwandlung von CO\u2082 in Lebensmittel einsetzt. Beide Projekte zielen darauf ab, die Tierproduktion zu reduzieren, CO\u2082-abgeleitete Proteine als Fleischersatz zu verwenden und die Landwirtschaft nachhaltiger zu gestalten. Die Universit\u00e4t Aarhus plant, die Effizienz ihres Verfahrens mit einem 200-Liter-Bioreaktor zu testen, w\u00e4hrend Arkeon seine Technologie auf einen gr\u00f6\u00dferen 150-Liter-Reaktor ausweitet. Diese bahnbrechenden Ans\u00e4tze k\u00f6nnten die Lebensmittelproduktion revolutionieren, indem sie klimafreundliche Alternativen bieten und zu einem nachhaltigen Lebensmittelsystem beitragen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"io-block io-block__summary\"><ul><li>CO\u2082 can be converted into food using bioreactors;<\/li><li>Aarhus University researchers can process it to get tofu out of it;<\/li><li>Arkeon uses ancient bacteria to process CO\u2082;<\/li><\/ul><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der dreistufige Bioreaktor der Universit\u00e4t Aarhus<\/h2>\n\n\n\n<p>Die von den Forschern der Universit\u00e4t Aarhus entwickelte Methode besteht aus einem Bioreaktor mit drei Stufen. In der ersten Stufe werden Rohstoffe wie CO\u2082, Wasserstoff und Sauerstoff beschafft. CO\u2082 wird zun\u00e4chst aus einer Biogasanlage bezogen, w\u00e4hrend Wasserstoff und Sauerstoff vor Ort mithilfe von \u00d6kostrom und Elektrolyse hergestellt werden.<\/p>\n\n\n\n<p>In der zweiten Stufe werden Wasserstoff und CO\u2082 in einen mikrobiellen Reaktor gepumpt, der mit Acetogenen gef\u00fcllt ist, Bakterien, die in einer sauerstofffreien Umgebung leben. Diese Bakterien wandeln Wasserstoff und CO\u2082 in Essigs\u00e4ure um, \u00e4hnlich dem Essig, der zum Entkalken eines Wasserkochers verwendet wird. In der dritten und letzten Stufe wird die Essigs\u00e4ure herausgefiltert und in einen neuen Reaktor gepumpt, der Hefe enth\u00e4lt. Wenn gen\u00fcgend Sauerstoff vorhanden ist, wandelt die Hefe die S\u00e4ure in Eiwei\u00df um, das zu verschiedenen Lebensmitteln wie Tofu verarbeitet werden kann.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der Bioreaktor von Arkeon: Nutzbarmachung uralter Mikroben<\/h2>\n\n\n\n<p>Das 2021 gegr\u00fcndete Unternehmen Arkeon verwendet einen Bioreaktor, der uralte Mikroben, so genannte Archaeen, enth\u00e4lt, die sich von Kohlendioxid ern\u00e4hren und verschiedene f\u00fcr die Ern\u00e4hrung notwendige Aminos\u00e4uren produzieren. Diese extremophilen Mikroben gedeihen in Umgebungen mit begrenzter Nahrung, wie z. B. am Boden von Vulkanen, und haben sich so entwickelt, dass sie N\u00e4hrstoffe, einschlie\u00dflich CO\u2082, effizient verwerten.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Gasfermentationsverfahren von Arkeon im Bioreaktor erm\u00f6glicht es diesen Mikroben, CO\u2082 in einer einfachen Salzl\u00f6sung zu verbrauchen und dabei Wasserstoff als Energiequelle zu nutzen. Die von Arkeon produzierten N\u00e4hrstoffe k\u00f6nnen f\u00fcr verschiedene Anwendungen ma\u00dfgeschneidert werden, z. B. f\u00fcr Clean-Label-Zutaten, alternative Proteinprodukte, Geschmacks- und Aromastoffe, Nahrungserg\u00e4nzungsmittel und Zellkulturmedien f\u00fcr kultiviertes Fleisch.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ma\u00dfstabsvergr\u00f6\u00dferung und Blick in die Zukunft<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Forscher der Universit\u00e4t Aarhus wollen die Effizienz ihres Verfahrens mit einem 200-Liter-Bioreaktor testen und die Nutzung von CO\u2082 aus anderen Quellen wie Kraftwerken und Fabriken erforschen. Sie glauben, dass sie innerhalb von zwei Jahren \u00fcber gen\u00fcgend Wissen verf\u00fcgen werden, um gro\u00df angelegte proteinproduzierende Fabriken zu bauen, die als Plug-Ins zu CO\u2082-emittierenden Anlagen fungieren k\u00f6nnten. Diese rasche Einf\u00fchrung der Technologie k\u00f6nnte einen erheblichen Einfluss auf den gr\u00fcnen \u00dcbergang haben.<\/p>\n\n\n\n<p>Arkeon hingegen hat die Finanzierung gesichert und arbeitet an der Weiterentwicklung seiner Technologie hin zu einem gr\u00f6\u00dferen 150-Liter-Reaktor. In f\u00fcnf Jahren will Arkeon Inhaltsstoffe in gro\u00dfem Ma\u00dfstab produzieren, nachhaltige Lebensmittel zug\u00e4nglicher machen und m\u00f6glicherweise weitere Anwendungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Mikroben erforschen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Revolutionierung der Lebensmittelproduktion<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Umwandlung von CO\u2082 in essbare Proteine bietet eine vielversprechende L\u00f6sung f\u00fcr die Herausforderungen der nachhaltigen Lebensmittelproduktion. Die bahnbrechende Arbeit der Forscher der Universit\u00e4t Aarhus und von Arkeon k\u00f6nnte zu klimafreundlichen Alternativen zur herk\u00f6mmlichen Fleischproduktion f\u00fchren, die Umweltauswirkungen der Landwirtschaft verringern und ein nachhaltigeres Lebensmittelsystem f\u00f6rdern. Wenn sich diese Technologien weiterentwickeln, haben sie das Potenzial, die globale Lebensmittellandschaft umzugestalten und zu einem ges\u00fcnderen Planeten beizutragen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Forscher der Universit\u00e4t Aarhus haben mit Unterst\u00fctzung der Novo Nordisk Foundation und der Bill &amp; Melinda Gates Foundation eine Methode entwickelt, um CO\u2082 mithilfe eines Bioreaktors in essbare Proteine umzuwandeln. Auch das Start-up-Unternehmen Arkeon will ein nachhaltiges Lebensmittelsystem schaffen, indem es uralte Mikroben in einem Bioreaktor zur Umwandlung von CO\u2082 in Lebensmittel einsetzt. 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