{"id":446529,"date":"2023-05-16T06:30:00","date_gmt":"2023-05-16T04:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/innovationorigins.com\/?p=446529"},"modified":"2023-05-16T06:30:00","modified_gmt":"2023-05-16T04:30:00","slug":"revolutie-in-de-zuivelindustrie-de-roestvrijstalen-koe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/revolutie-in-de-zuivelindustrie-de-roestvrijstalen-koe\/","title":{"rendered":"Revolutie in de zuivelindustrie: de roestvrijstalen koe"},"content":{"rendered":"\n<p>Ze slaapt niet en heeft geen antibiotica nodig: de roestvrijstalen koe van <a href=\"http:\/\/Those Vegan Cowboys - Margaret\u2019s Cheese.\">Those Vegan Cowboys<\/a>. Door middel van een speciale machine en micro-organismen maakt het bedrijf plantaardige kaas die dezelfde eigenschappen heeft als de dierlijke variant. &#8220;Dit is de logische volgende stap in de landbouw&#8221;, zegt Hille van der Kaa, Chief Operational Cowboy bij Those Vegan Cowboys, tijdens haar presentatie op de <a href=\"http:\/\/did.nl\">Dutch Innovation Days<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Een kaasplankje, een schaaltje yoghurt. Wie houdt er niet van? We willen maar al te graag zuivel blijven eten. Tegelijkertijd weten we dat er iets moet veranderen in de voedingsindustrie. &#8220;Een koe heeft meer dan 50.000 calorie\u00ebn en 150 liter water nodig om 25 liter melk te produceren. Het is dus duidelijk dat het huidige kaasmaakproces verre van effici\u00ebnt is&#8221;, stelt Van der Kaa, tijdens een evenement op Dutch Innovation Days genaamd How to Revolutionize the Dairy Industry.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Introducing the revolution in the dairy industry: The Stainless Steel Cow #iox #dairyfree #cheese\" width=\"563\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hySKgZM4zA4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Diervrije kaas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Veel veganistische kazen die je in de supermarkt tegenkomt zijn gemaakt met bijvoorbeeld cashewnoten of kokosolie. Dat betekent dat de smaak niet hetzelfde is in vergelijking met gewone kaas. Those Vegan Cowboys pakt het echter anders aan.<\/p>\n\n\n\n<p>Van der Kaa legt uit: &#8220;We beginnen met gras en voeren dat aan onze roestvrijstalen koe. We noemen haar Margaret. Deze produceert case\u00efne, een belangrijk eiwit voor kaas dat normaal gesproken in dierlijke melk zit. Dit geeft kaas zijn kenmerkende smaak. Onze kaas smaakt dus precies hetzelfde als de kaas die je al kent.&#8221;<\/p>\n\n\n<div class=\"vlp-link-container vlp-layout-basic wp-block-visual-link-preview-link advgb-dyn-61fadfa2\"><a href=\"https:\/\/innovationorigins.com\/nl\/tag\/did23\" class=\"vlp-link\" title=\"Dutch Innovation\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\"><\/a><div class=\"vlp-layout-zone-side\"><div class=\"vlp-block-2 vlp-link-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/innovationorigins.com\/app\/uploads\/2022\/11\/cropped-Hexagon-Innovation-Origins_small_square_512.png\" style=\"max-width: 150px; max-height: 150px\" \/><\/div><\/div><div class=\"vlp-layout-zone-main\"><div class=\"vlp-block-0 vlp-link-title\">Dutch Innovation<\/div><div class=\"vlp-block-1 vlp-link-summary\">Lees hier onze hele serie artikelen over de Dutch Innovation Days<\/div><\/div><\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/archive.ioplus.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/hille-van-der-kaa-1004x753.jpeg\" alt=\"Hille van der Kaa, Chief Operational Cowboy\" class=\"wp-image-446556\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Hille van der Kaa, Chief Operational Cowboy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Naast het feit dat de kaas met minder calorie\u00ebn en water wordt gemaakt, heeft het nog andere voordelen. Het lost problemen rondom dierenwelzijn op, er is geen sprake van methaanuitstoot en er kan een aanzienlijke hoeveelheid land vrijgemaakt worden bij de overgang naar een plantaardige zuivelindustrie. &#8220;Momenteel wordt 30 procent van al het land op aarde gebruikt voor landbouw. Het grootste deel daarvan wordt gebruikt voor veeteelt. Laten we ons land effici\u00ebnter gebruiken, zodat we genoeg ruimte hebben om de groeiende bevolking te voeden.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Een boerenfamilie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Van der Kaa komt uit een boerenfamilie. Tijdens bijna elke familiebijeenkomst vraagt iemand haar of ze de boeren kapot wil maken. &#8220;Ik hou van mijn familie en ik wil hun bedrijf zeker niet om zeep helpen&#8221;, legt ze uit. &#8220;Maar het systeem dat we nu hebben, kan niet blijven bestaan.&#8221; En voor boeren is diervrije kaas eerder een kans dan een bedreiging, denkt ze. &#8220;We hebben in de toekomst nog steeds gras en boeren nodig. Maar dan gaat het er net even wat anders aan toe. Ik denk dat we allemaal een mooie toekomst voor ons hebben liggen.&#8221;<\/p>\n\n\n<div class=\"vlp-link-container vlp-layout-basic wp-block-visual-link-preview-link advgb-dyn-7b6e40f3\"><a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/studententeams-onthullen-nieuwste-techsnufjes-tijdens-de-dutch-innovation-days\/\" class=\"vlp-link\" title=\"Studententeams onthullen nieuwste techsnufjes tijdens de Dutch Innovation Days\"><\/a><div class=\"vlp-layout-zone-side\"><div class=\"vlp-block-2 vlp-link-image\"><\/div><\/div><div class=\"vlp-layout-zone-main\"><div class=\"vlp-block-0 vlp-link-title\">Studententeams onthullen nieuwste techsnufjes tijdens de Dutch Innovation Days<\/div><div class=\"vlp-block-1 vlp-link-summary\">Een razendsnelle racemotor, een geavanceerde drone en hypersensitieve biosensoren. Studententeams van de vier technische universiteiten (4TU) presenteerden hun nieuwste plannen tijdens de Dutch Innovation Days.<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ze slaapt niet en heeft geen antibiotica nodig: de roestvrijstalen koe van Those Vegan Cowboys. Door middel van een speciale machine en micro-organismen maakt het bedrijf plantaardige kaas die dezelfde eigenschappen heeft als de dierlijke variant. &#8220;Dit is de logische volgende stap in de landbouw&#8221;, zegt Hille van der Kaa, Chief Operational Cowboy bij Those [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1780,"featured_media":511717,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[1039],"tags":[120337,120340,120535,120538],"location":[6759],"article_type":[60156],"serie":[],"archives":[],"internal_archives":[],"reboot-archive":[],"class_list":["post-446529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sustainability-nl-nl","tag-did23-nl","tag-dutch-innovation-days-nl","tag-plantaardige-kaas-nl","tag-those-vegan-cowboys-nl","location-nederland","article_type-nieuws"],"blocksy_meta":[],"acf":{"subtitle":"Ze slaapt niet en heeft geen antibiotica nodig: de roestvrijstalen koe van Those Vegan Cowboys.","text_display_homepage":false},"author_meta":{"display_name":"Elcke Vels","author_link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/author\/elckevels\/"},"featured_img":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cropped-Hexagon-Innovation-Origins_small_square_512.png","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/category\/sustainability-nl-nl\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Sustainability<\/a>"],"unlinked":["<span class=\"advgb-post-tax-term\">Sustainability<\/span>"]},"tags":{"linked":["<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/category\/sustainability-nl-nl\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">did23<\/a>","<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/category\/sustainability-nl-nl\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Dutch Innovation Days<\/a>","<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/category\/sustainability-nl-nl\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">plantaardige kaas<\/a>","<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/category\/sustainability-nl-nl\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Those Vegan Cowboys<\/a>"],"unlinked":["<span class=\"advgb-post-tax-term\">did23<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">Dutch Innovation Days<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">plantaardige kaas<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">Those Vegan Cowboys<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Posted 3 years ago","modified":"Updated 3 years ago"},"absolute_dates":{"created":"Posted on May 16, 2023","modified":"Updated on May 16, 2023"},"absolute_dates_time":{"created":"Posted on May 16, 2023 6:30 am","modified":"Updated on May 16, 2023 6:30 am"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1780"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=446529"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446529\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media\/511717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=446529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=446529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=446529"},{"taxonomy":"location","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/location?post=446529"},{"taxonomy":"article_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/article_type?post=446529"},{"taxonomy":"serie","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/serie?post=446529"},{"taxonomy":"archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/archives?post=446529"},{"taxonomy":"internal_archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/internal_archives?post=446529"},{"taxonomy":"reboot-archive","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/reboot-archive?post=446529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}