{"id":446365,"date":"2023-05-14T13:36:00","date_gmt":"2023-05-14T11:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/innovationorigins.com\/?p=446365"},"modified":"2023-05-14T13:36:00","modified_gmt":"2023-05-14T11:36:00","slug":"eerste-kweekburgers-van-mosa-meat-volgend-jaar-in-de-betere-restaurants-van-singapore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/eerste-kweekburgers-van-mosa-meat-volgend-jaar-in-de-betere-restaurants-van-singapore\/","title":{"rendered":"Eerste kweekburgers van Mosa Meat volgend jaar in de betere restaurants van Singapore"},"content":{"rendered":"\n

Met de opening van een nieuwe pilot-fabriek voor kweekburgers aan de rand van de Brightlands Maastricht Health Campus zet Mosa Meat<\/a> een belangrijke stap richting marktintroductie.<\/p>\n\n\n\n

Grootste hobbel is de goedkeuring door de voedselveiligheidsautoriteiten in binnen- en buitenland. Brightlands Health Campus Maastricht<\/a> verwacht dat de primeur naar Singapore gaat, waar de kweekburger “met een beetje geluk” over een jaar op de kaart staat van de betere restaurants.<\/p>\n\n\n\n

De eerste \u2018run\u2019 start op 18 mei<\/h2>\n\n\n\n

Midden in de stikstofcrisis wordt het nieuws met open armen ontvangen dat er maar een paar cellen van een koe nodig zijn om tienduizenden hamburgers te kweken. Op kleine schaal lukt het Mosa Meat al een tijdje om binnen een maand een paar stamcellen, spiercellen en vetcellen van een koe uit te laten groeien tot een volwaardige, smakelijke hamburger. Nu is het zaak om dat proces op te schalen. De nieuwe pilot-fabriek kan op termijn honderdduizenden burgers per jaar produceren. Dit als voorloper op een n\u00f3g grotere fabriek die over een jaar of drie zelfs miljoenen hamburgers moet kunnen kweken. De eerste \u2018run\u2019 in de nieuwe pilot-fabriek gaat op 18 mei van start, op een steenworp afstand van het lab op de Brightlands Maastricht Health Campus waar dit avontuur begon.<\/p>\n\n\n

<\/a>
<\/div><\/div>
Kweekvlees-uitvinder Mark Post: ‘Minder vervuilende veeteelt zonder allemaal vegetari\u00ebr te hoeven worden’<\/div>
Voor de ingang van Mosa Meat op een bedrijventerrein in Maastricht gebruiken werknemers gezamenlijk de lunch. Het zijn veelal jonge academici met een master of … Continued<\/a><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

Hoe het ooit begon<\/h2>\n\n\n\n

De start van deze grootschalige productie is een spannend moment voor Peter Verstrate, die vanaf het eerste uur betrokken is bij de ontwikkeling van kweekvlees: \u201cOngeveer 20 jaar geleden kreeg Willem van Eelen een subsidie van twee miljoen euro van de overheid om onderzoek te doen naar kweekvlees. Het Rijk eiste dat hij een marktpartij bij zijn onderzoek betrok. Dat werd Stegeman, waar ik op dat moment directeur was. Ik wist meteen: \u2018Hier m\u00f3et ik bij zijn!\u2019 Ik vond het vanaf de start een fascinerende ontwikkeling. Net als onderzoeker Mark Post, die halverwege het project instapte. Toen de subsidie na vier jaar op was, is Mark met zijn team in het lab van Maastricht University doorgegaan met onderzoek. Hij slaagde erin om stukjes weefsel te kweken en ik zette mijn kennis als voedseltechnoloog in om daar een hamburger van te maken.\u201d <\/p>\n\n\n\n

De eerste burger was wereldnieuws<\/h2>\n\n\n
<\/a>
<\/div><\/div>
Leonardo DiCaprio Investeert in Mosa Meat en Aleph Farms om de ontwikkeling van duurzaam gecultiveerd rundvlees te stimuleren<\/div>
Milieuactivist en Oscarwinnaar Leonardo DiCaprio kondigt vandaag een investering aan in Aleph Farms en het Nederlandse Mosa Meat, twee bedrijven die toonaangevend zijn op het … Continued<\/a><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

De eerste kweekburger \u2013 betaald door Google-oprichter Sergey Brin \u2013 werd in 2013 wereldnieuws. Een paar jaar later \u2013 in 2016 \u2013 richtten Post en Verstrate Mosa Meat op, met hulp van de Brightlands Maastricht Health Campus die aandeelhouder werd. Peter: \u201cTot dat moment hadden wij ons vooral gefocust op ons product. Maar nu kwam er opeens veel meer op ons af. We moesten jaarcijfers aanleveren, arbeidscontracten afsluiten en juridisch dichtgetimmerde afspraken maken met investeerders. Voor ons was het in die start-up-fase heel fijn om terug te kunnen vallen op de deskundigen van de Brightlands Maastricht Health Campus. Ze stonden klaar met raad en daad op het gebied van HR, communicatie, financi\u00ebn en juridische zaken. Zo bezorgden ze ons de perfecte kick-start.\u201d<\/p>\n\n\n\n

De Mosa Campus<\/h2>\n\n\n\n

Mosa Meat doet nog altijd een groot deel van het fundamentele onderzoek naar weefselvorming op de Brightlands Maastricht Health Campus. Daarnaast huren ze aan de rand van de campus drie panden op de Watermolen, waar ze hun techniek verder doorontwikkelen en opschalen. \u201cWe zijn hier een soort eigen campus begonnen: ons Center for Advanced Meat Production, Upscaling and Sustainable<\/em>: of kortweg de Mosa CAMPUS. We delen veel van onze kennis over het produceren van kweekvlees met andere bedrijven. Het lijkt misschien niet slim om je concurrent wijzer te maken dan hij is, maar we hebben andere bedrijven nodig om deze beweging wereldwijd goed op gang te krijgen. Daar plukken we zelf de vruchten van.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Opeten? Nee, eerst verder doorontwikkelen<\/h2>\n\n\n
<\/div><\/div>
Nooit meer beesten eten met kweekvlees<\/div>
We zijn echte vleeseters hier in Europa. Van traditionele Hongaarse goulash en Zweedse gehaktballetjes tot de Duitse schnitzel. En een visje op zijn tijd gaat … Continued<\/a><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

De eerste hamburgers die over een paar weken klaar zijn in de pilotfabriek worden door niemand opgegeten. \u201cNee, die gebruiken we vooral om het product verder door te ontwikkelen en uitgebreid te analyseren. Die analyses hebben we nodig om de verantwoordelijke instanties te overtuigen van de veiligheid van kweekvlees. Het zijn behoorlijk ingewikkelde en tijdrovende procedures om die goedkeuring rond te krijgen. In Europa kunnen daar best nog wat jaren overheen gaan.\u201d Tegen die tijd is de Mosa CAMPUS hoogstwaarschijnlijk al uitgebreid met een tweede, volwaardige fabriek. Zodat de productie na de goedkeuring meteen kan worden opgeschaald naar miljoenen hamburgers per jaar.  <\/p>\n\n\n\n

Technologiebedrijf<\/h2>\n\n\n\n

Verstrate: \u201cWat niet wil zeggen dat wij de ambitie hebben om de hele wereld te gaan voorzien van kweekvlees. Dat mogen anderen doen, met \u00f3nze techniek. Want we zijn vooral een technologiebedrijf. Maar die techniek moeten we eerst zelf verder verfijnen door ook op grotere schaal burgers te kweken. En straks ook biefstukken. Want dat is onze volgende uitdaging.\u201d<\/p>\n\n\n\n

160 mensen die supergedreven zijn<\/h2>\n\n\n\n

De opening van de pilot-fabriek is een belangrijke stap naar een wereld waarin we geen anderhalf miljard koeien meer opeten. En die stap werd groots gevierd. \u201cWe hebben er samen een mooi feestje van gemaakt. Op zo\u2019n dag voel je de energie van al die 160 medewerkers uit 30 verschillende landen, die allemaal hartstikke gedreven zijn om hier een succes van te maken. Zo\u2019n bedrijfscultuur heb ik nog nooit eerder meegemaakt. Echt fantastisch\u2026 Samen hebben we gekeken hoe topchef Hans van Wolde \u2013 die deel uitmaakt van ons productontwikkelingsteam \u2013 symbolisch de eerste kweekburger klaarmaakte. Jammer dat niemand \u2018m mocht proeven, maar dat duurt hopelijk niet lang meer.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Met de opening van een nieuwe pilot-fabriek voor kweekburgers aan de rand van de Brightlands Maastricht Health Campus zet Mosa Meat een belangrijke stap richting marktintroductie. Grootste hobbel is de goedkeuring door de voedselveiligheidsautoriteiten in binnen- en buitenland. Brightlands Health Campus Maastricht verwacht dat de primeur naar Singapore gaat, waar de kweekburger “met een beetje […]<\/p>\n","protected":false},"author":2589,"featured_media":495163,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[116455],"tags":[18723,90424],"location":[6759],"article_type":[60156],"serie":[],"archives":[],"internal_archives":[],"reboot-archive":[],"class_list":["post-446365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agrifood-nl","tag-kweekvlees-nl","tag-mosa-meat-nl","location-nederland","article_type-nieuws"],"blocksy_meta":[],"acf":{"subtitle":"De nieuwe proeffabriek van Mosa Meat moet honderdduizenden hamburgers per jaar kunnen produceren, als voorloper van een nog grotere fabriek.","text_display_homepage":false},"author_meta":{"display_name":"Team IO","author_link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/author\/erikdevries\/"},"featured_img":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/bmhc_mosa_meat_maastricht.jpg","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["Agrifood<\/a>"],"unlinked":["Agrifood<\/span>"]},"tags":{"linked":["kweekvlees<\/a>","Mosa Meat<\/a>"],"unlinked":["kweekvlees<\/span>","Mosa Meat<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Posted 3 years ago","modified":"Updated 3 years ago"},"absolute_dates":{"created":"Posted on May 14, 2023","modified":"Updated on May 14, 2023"},"absolute_dates_time":{"created":"Posted on May 14, 2023 1:36 pm","modified":"Updated on May 14, 2023 1:36 pm"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2589"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=446365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media\/495163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=446365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=446365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=446365"},{"taxonomy":"location","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/location?post=446365"},{"taxonomy":"article_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/article_type?post=446365"},{"taxonomy":"serie","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/serie?post=446365"},{"taxonomy":"archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/archives?post=446365"},{"taxonomy":"internal_archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/internal_archives?post=446365"},{"taxonomy":"reboot-archive","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/reboot-archive?post=446365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}