{"id":376591,"date":"2022-05-27T16:00:00","date_gmt":"2022-05-27T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/innovationorigins.com\/?p=376591"},"modified":"2022-05-27T16:00:00","modified_gmt":"2022-05-27T14:00:00","slug":"smarte-pilzzucht-koennte-pilze-zur-ernstzunehmenden-fleischalternative-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/smarte-pilzzucht-koennte-pilze-zur-ernstzunehmenden-fleischalternative-machen\/","title":{"rendered":"Smarte Pilzzucht k\u00f6nnte Pilze zur ernstzunehmenden Fleischalternative machen"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Tierzucht ist f\u00fcr 15 Prozent der globalen Treibhausgasemissionen und 80 Prozent des globalen Landverbrauchs verantwortlich. Pilze sind n\u00e4hrstoffreich und k\u00f6nnten zumindest einen Teil des Fleischkonsums ersetzen. Landwirte und Unternehmer, die gern Pilze z\u00fcchten w\u00fcrden, gibt es schon. Aber viele Anlagen sind ineffizient und deshalb bauen sich manche ihre Anlage selbst. Anlass f\u00fcr das <a href=\"https:\/\/atta.at\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Start-up ATTA<\/a>, das Wissen zum Anlagenbau zu b\u00fcndeln und eine smarte Anlage f\u00fcr die Pilzzucht zu entwickeln. Der erste Prototyp l\u00e4uft bereits \u2013 und ist so einfach, dass jeder Supermarkt damit Pilzzucht betreiben k\u00f6nnte. Co-Gr\u00fcnder Sebastian Modl ist selbst begeisterter Pilzz\u00fcchter \u2013 und wei\u00df, wovon er spricht. In dieser Folge\u00a0unserer\u00a0<em><a href=\"https:\/\/innovationorigins.com\/de\/tag\/start-up-of-the-day-de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Start-up-of-the-day<\/a> Serie<\/em>\u00a0erz\u00e4hlt er \u00fcber Idee und Umsetzung:\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/archive.ioplus.nl\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Atta-Team-1004x753.jpg\" alt=\"Atta, Pilzzucht, Pilzzuchtanlage, Fleischalternative, \" class=\"wp-image-376624\"\/><figcaption> Das Team Atta (von links nach rechts): Sebastian Modl, Andreas Haigl, Mario Grintschler, Christoph Kovacic (c) Atta &#8211; Sebastian Modl<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Woher kommt der Name ATTA?<\/h2>\n\n\n\n<p>A<em>tta<\/em> ist der lateinische Name der Blattschneiderameisen &#8211; die seit \u00fcber 30 Millionen Jahren perfekt klimatisierte Pilzzuchtanlagen bauen und damit unsere gro\u00dfen Vorbilder sind. Die Tiere haben ihre Ern\u00e4hrung im Laufe der Evolution auf einen Pilz umgestellt, den sie in ihrem Bau auf gesammelten Bl\u00e4ttern z\u00fcchten. Diese Ern\u00e4hrung ist sehr gesund und die <em>Atta<\/em> Ameisen z\u00e4hlen heute zu den gr\u00f6\u00dften und st\u00e4rksten Ameisenv\u00f6lkern.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Where Are the Ants Carrying All Those Leaves? | Deep Look\" width=\"1290\" height=\"726\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-6oKJ5FGk24?start=34&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Video \u00fcber das Verhalten der Atta Ameisen <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie k\u00f6nnen wir uns die Anlage zur Pilzzucht vorstellen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Unsere Pilzzuchtanlage besteht aus einem modularen System und&nbsp;kann sowohl in gro\u00dfen Hallen als auch im Freien aufgestellt werden. Um die Ernte sicherzustellen, haben wir eine&nbsp;Fern\u00fcberwachung eingerichtet. Wesentlich ist, dass die Anlage die&nbsp;dezentrale Produktion erm\u00f6glicht und lange Transportwege \u00fcberfl\u00fcssig macht. Dadurch eignet sie sich auch zur Deckung des lokalen Bedarfs in Gro\u00dfst\u00e4dten.&nbsp;Mittelfristig m\u00f6chten wir die Anlage nicht nur selbst betreiben, sondern auch verkaufen. Wobei wir zus\u00e4tzlich ein remote \u00dcberwachungsservice anbieten. Wir wollen auf&nbsp;Anfrage produzieren und in nur wenigen Wochen lieferf\u00e4hig sein.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"vlp-link-container vlp-layout-basic wp-block-visual-link-preview-link\"><a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/eiweissproduktion-ohne-tierhaltung-und-pflanzenanbau\/\" class=\"vlp-link\" title=\"Eiwei\u00dfproduktion ohne Tierhaltung und Pflanzenanbau\" target=\"_blank\"><\/a><div class=\"vlp-layout-zone-side\"><div class=\"vlp-block-2 vlp-link-image\"><\/div><\/div><div class=\"vlp-layout-zone-main\"><div class=\"vlp-block-0 vlp-link-title\">Eiwei\u00dfproduktion ohne Tierhaltung und Pflanzenanbau<\/div><div class=\"vlp-block-1 vlp-link-summary\">Proteine sind ein wichtiger Teil unserer Ern\u00e4hrung. Da unser K\u00f6rper aber nicht in der Lage ist, alle Bestandteile aus einfachen Verbindungen selbst zu bilden, m\u00fcssen &hellip; <a href=\"\">Continued<\/a><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was ist eure Motivation?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pilze sind eine wunderbare Fleischalternative. Wir haben viele Pilze getestet, bis wir mit dem <em>Igel-Stachelbart<\/em> (Lion\u2019s Mane Pilz) die beste Sorte gefunden haben.&nbsp;Sie hat bei deutlich geringerem CO<sub>2<\/sub>-Aussto\u00df und Ressourcenverbrauch mehrere fleisch\u00e4hnliche Eigenschaften.&nbsp;In Asien gilt der <em>Igel-Stachelbart <\/em>als Delikatesse und wird oft mit H\u00fchnchen- oder Hummerfleisch verglichen. Au\u00dferdem ist er als wahrer<em> Brain-Booster<\/em> bekannt<em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gab es ein Moment, in dem ihr aufgeben wolltet?<\/h2>\n\n\n\n<p>Als Start-up steht man jeden Tag vor neuen Herausforderungen, denen man sich nicht gewachsen f\u00fchlt. Erst im Nachhinein merkt man, dass man doch geschafft hat, was man sich anfangs nicht zugetraut hat. So w\u00e4chst man mit der Firma. Sicher die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung war es, die erste Anlage in Betrieb zu nehmen. Aber ans Aufgeben haben wir nie gedacht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Welche Leistungen haben euch wirklich stolz gemacht?<\/h2>\n\n\n\n<p>Als die erste Anlage fertig aufgebaut war, wussten wir, dass sich unsere M\u00fche gelohnt hat und waren sehr gl\u00fccklich und stolz. Aber auch die vielen kleinen und gro\u00dfen Unterst\u00fctzungen und Gl\u00fcckw\u00fcnsche, die wir von Menschen erhalten, sind immer sehr sch\u00f6n. Das zeigt uns, dass unsere Idee den Zahn der Zeit trifft und dass sich viele Menschen davon angesprochen f\u00fchlen.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie schwer war es, eine Finanzierung zu bekommen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wir haben mit F\u00f6rderungen begonnen und haben die Prototypenanlage mit einem Darlehen auf eigenes Risiko bezahlt. In Zukunft werden wir weiter&nbsp;auf F\u00f6rderungen und erstmals auch auf Fremdfinanzierung&nbsp;setzen. Aber wir m\u00f6chten so wenig Anteile wie m\u00f6glich aus der Hand geben, um unabh\u00e4ngig zu bleiben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00f6nnt ihr euch einen besseren\/idealen Ort f\u00fcr euer Start-up vorstellen?<\/h2>\n\n\n\n<p>In Graz bekommen wir wunderbare Unterst\u00fctzung vom <a href=\"https:\/\/www.sciencepark.at\/de\/start\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Science Park Inkubator<\/a> und den Startup-Communities. Unser Produktionsstandort ist Eibiswald, ein idyllisches Dorf am Land, in dem wir uns sehr wohlf\u00fchlen. F\u00fcr den Start sind diese beiden Standorte ideal. Aber wir werden uns auch bald&nbsp;Standorte in Deutschland&nbsp;ansehen, um dort unsere M\u00f6glichkeiten auszuloten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wo m\u00f6chtet ihr mit eurem Unternehmen in f\u00fcnf Jahren sein?<\/h2>\n\n\n\n<p>In zwei Wochen steht die erst Ernte an, die wir an Restaurants und verarbeitende Betriebe verkaufen werden. Wenn wir als Produzent funktionieren und positiven&nbsp;<em>Cashflow<\/em>&nbsp;haben, werden wir weiter in den Anlagenbau investieren. In f\u00fcnf Jahren m\u00f6chten wir unsere Anlagen europaweit verkaufen, um m\u00f6glichst vielen eine professionelle und kosteng\u00fcnstige Pilzzucht zu erm\u00f6glichen &#8211; und unsere Ern\u00e4hrung ges\u00fcnder und nachhaltiger zu machen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was macht eure Innovation besser\/anders als existierende Dinge?<\/h2>\n\n\n\n<p>Unser modulares System hat den Vorteil, dass Kunden mit kleinen Anlagen beginnen und diese in schrittweisen Investments erweitern k\u00f6nnen. Gleichzeitig ist unser System sehr effizient, da&nbsp;Temperatur, Luftfeuchtigkeit, CO2 und Licht geregelt werden k\u00f6nnen und die Pilze ideale Wachstumsbedingungen haben.&nbsp;Durch unsere Fern\u00fcberwachung, ist die Ernte garantiert.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hiring?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ab n\u00e4chstem Jahr m\u00f6chten wir Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen einstellen und mit dem Aufbau des Unternehmens beginnen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>M\u00f6chten Sie mehr Beitr\u00e4ge \u00fcber Start-ups lesen? Weitere Folgen dieser Serie finden Sie\u00a0<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/innovationorigins.com\/de\/tag\/start-up-of-the-day-de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong><em>hier<\/em><\/strong><\/a><strong><em>.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Tierzucht ist f\u00fcr 15 Prozent der globalen Treibhausgasemissionen und 80 Prozent des globalen Landverbrauchs verantwortlich. Pilze sind n\u00e4hrstoffreich und k\u00f6nnten zumindest einen Teil des Fleischkonsums ersetzen. Landwirte und Unternehmer, die gern Pilze z\u00fcchten w\u00fcrden, gibt es schon. Aber viele Anlagen sind ineffizient und deshalb bauen sich manche ihre Anlage selbst. Anlass f\u00fcr das Start-up [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1688,"featured_media":516059,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"views\/single-startup.blade.php","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[34514],"tags":[117442,117445,27543,117448,117451,35343],"location":[28185],"article_type":[6758],"serie":[],"archives":[],"internal_archives":[],"reboot-archive":[],"class_list":["post-376591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-startups-de","tag-atta-de","tag-fleischalternative-de","tag-munchen-de-de","tag-pilzzucht-de","tag-pilzzuchtanlagen-de","tag-start-up-of-the-day-de-de","location-oesterreich","article_type-interview"],"blocksy_meta":[],"acf":{"subtitle":"Das Grazer Start-up ATTA m\u00f6chte Pilze zur ernstzunehmenden Fleischalternative machen - mit dem Bau von Anlagen f\u00fcr die Pilzzucht, die smart, einfach und erschwinglich sind. ","text_display_homepage":false},"author_meta":{"display_name":"Hildegard Suntinger","author_link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/author\/hildegard-suntinger\/"},"featured_img":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Stachelbart-Hand-scaled.jpg","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/category\/startups-de\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Start-ups<\/a>"],"unlinked":["<span class=\"advgb-post-tax-term\">Start-ups<\/span>"]},"tags":{"linked":["<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/category\/startups-de\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Atta<\/a>","<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/category\/startups-de\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Fleischalternative<\/a>","<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/category\/startups-de\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Munchen<\/a>","<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/category\/startups-de\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Pilzzucht<\/a>","<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/category\/startups-de\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Pilzzuchtanlagen<\/a>","<a href=\"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/category\/startups-de\/\" class=\"advgb-post-tax-term\">Start-up of the day<\/a>"],"unlinked":["<span class=\"advgb-post-tax-term\">Atta<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">Fleischalternative<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">Munchen<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">Pilzzucht<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">Pilzzuchtanlagen<\/span>","<span class=\"advgb-post-tax-term\">Start-up of the day<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Posted 4 years ago","modified":"Updated 4 years ago"},"absolute_dates":{"created":"Posted on May 27, 2022","modified":"Updated on May 27, 2022"},"absolute_dates_time":{"created":"Posted on May 27, 2022 4:00 pm","modified":"Updated on May 27, 2022 4:00 pm"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1688"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=376591"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376591\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media\/516059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=376591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=376591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=376591"},{"taxonomy":"location","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/location?post=376591"},{"taxonomy":"article_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/article_type?post=376591"},{"taxonomy":"serie","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/serie?post=376591"},{"taxonomy":"archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/archives?post=376591"},{"taxonomy":"internal_archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/internal_archives?post=376591"},{"taxonomy":"reboot-archive","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/reboot-archive?post=376591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}