{"id":344534,"date":"2022-01-05T12:00:00","date_gmt":"2022-01-05T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/innovationorigins.com\/?p=344534"},"modified":"2022-01-05T12:00:00","modified_gmt":"2022-01-05T11:00:00","slug":"start-up-sibo-gaat-voedselindustrie-redden-met-meelwormen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/start-up-sibo-gaat-voedselindustrie-redden-met-meelwormen\/","title":{"rendered":"Start-up Sib\u00f6 gaat voedselindustrie redden met meelwormen"},"content":{"rendered":"\n

Een duurzamere voedselindustrie is hoognodig, want de vraag naar voedsel neemt met de groeiende wereldbevolking alleen maar verder toe; volgens het <\/strong>VN-klimaatpanel IPCC<\/strong><\/a> dreigt er een wereldwijd voedseltekort. Ortega: \u201cMensen zijn te afhankelijk van land voor de productie van voedsel. Wij gaan dat probleem oplossen \u2013 met insecten.\u201d<\/strong> Om de droom te verwezenlijken emigreerden Ortega en Arias in 2020 van Costa Rica naar Geleen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Daniela
Daniela Arias en Alejandro Ortega, de founders van Sib\u00f6. Beeld: Sib\u00f6<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u2018Sib\u00f6\u2019 is een god uit de Talamacan-mythologie van Costa Rica. \u201cEen held die mensen leerde welk voedsel veilig is om te eten, hoe je het moet kweken en hoe je de regels van een maatschappij kunt opstellen door natuurlijke hulpbronnen te gebruiken\u201d, vertelt Ortega. Precies waarom ze deze naam hebben gekozen: de start-up wil de regels van de voedselindustrie herdefini\u00ebren door te kijken naar natuurlijke hulpbronnen die er in overvloed zijn. <\/p>\n\n\n\n

Insecten: voordelig stukje \u2018vlees\u2019<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Het begon allemaal met een publicatie<\/a> van Wageningen University en Research (WUR) waarin werd geconcludeerd dat insecten de betrouwbaarste oplossing vormen voor een duurzame en toereikende voedselketen. Zo is de voedingswaarde vergelijkbaar met die van gewoon vlees, terwijl voor de productie ervan veel minder voer nodig is. Ook is de uitstoot van broeikasgassen bij insecten wel honderd keer<\/a> lager dan bij varkens of koeien. Bovendien vermenigvuldigen insecten zich snel en is massaproductie dus geen bezwaar.<\/p>\n\n\n\n

Het land van insecten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ortega en Arias woonden destijds nog in Costa Rica wat, naast het land van koffie, \u00f3\u00f3k het land van insecten is. Ze begonnen samen met de WUR met het kweken van insecten bij Costa Ricaanse boeren. Uiteindelijk verhuisde Sib\u00f6 vorige zomer naar de Brightlands Chemelot Campus<\/a> in Limburg om de technologie verder te ontwikkelen.<\/p>\n\n\n\n

Dit betekent niet dat ze gestopt zijn met het kweken van insecten in Costa Rica, maar het agrarische gedeelte (CRIC) is wel helemaal losgekoppeld van het technische onderdeel (Entowise). Ortega: \u201cWe willen het landbouwprogramma niet stoppen, omdat we nu in Nederland wonen, maar juist uitbreiden naar andere ontwikkelingslanden. We betalen boeren een eerlijke prijs en faciliteren onze eigen duurzame en sociaal-ethische verantwoorde toeleveringsketen.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Isoleren van prote\u00efne, vetten en cytosine<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Een meelworm op je bord is leuk en spannend, maar dat is niet waar Sib\u00f6 op mikt. \u201cMet name het gebruik van insecten in poedervorm is interessant. Dan kun je het namelijk op allerlei manieren toepassen, in brood, pasta en prote\u00efnerepen, bijvoorbeeld\u201d, legt Ortega uit.<\/p>\n\n\n\n

Krekelpoeder is al zo\u2019n tien jaar op de markt, maar is geen hightech product. Sib\u00f6 werkt op de Chemelot Campus aan een technologie (en de daarbij horende licenties) die drie voedingstoffen kan extraheren uit insectenpoeder: prote\u00efne, vetten en cytosine.<\/p>\n\n\n\n

Een lastig proces, want alle materialen isoleren namelijk onder verschillende omstandigheden (zo lost prote\u00efne op in water, vetten in olie, en cytosine is in principe niet oplosbaar). Ortega: \u201cDan komt het erop neer dat je, wanneer je \u00e9\u00e9n proces toepast, de overige twee materialen verliest. We hebben het ook geprobeerd met verschillende chemicali\u00ebn en via een fysiek proces, waarbij we met een drukpers de materialen van elkaar wilden scheiden. Dat werkte ook niet.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Chemisch perspectief<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Inmiddels heeft Sib\u00f6 bij het oplossen van dit vraagstuk zijn voedselperspectief verruilt voor een chemische kijk op de zaak. In samenwerking de kennis, technologie en expertise van Brightlands ontwikkelde Sib\u00f6 met het gebruik van groene chemie een technologie (Entowise\u2122) die het mogelijk maakt om alle voedingsstoffen van insecten \u2013 vetten, prote\u00efnes en vezels \u2013 van elkaar te scheiden. Zonder schadelijke stoffen en op een duurzame manier.<\/p>\n\n\n\n

De technologie maakt het bijvoorbeeld mogelijk om op deze manier vitamine B12 te verkopen, wat nu alleen op synthetische- of dierlijke basis te verkrijgen is. <\/p>\n\n\n\n

\"Prote\u00efne-extract
Prote\u00efne-extract van insectenpoeder. Beeld: Sib\u00f6<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ik vertrek<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Over vijf jaar hoopt Ortega dat er in de wereldwijde voedselketen steeds meer dierlijke prote\u00efnen en vetten worden vervangen door nieuwe eiwitbronnen. “Dan werken we samen met de grootste bedrijven uit de voedselindustrie. Nestl\u00e9 heeft al interesse getoond en volgt onze ontwikkelingen op de voet. Ook hoop ik dat we over vijf jaar ook op de Aziatische markt producten verkopen.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Het grootste obstakel richting die doelen, is de Europese wet- en regelgeving. Onderzoek naar het gebruik van insecten voor menselijke consumptie staat nog in de kinderschoenen, zegt Ortega. \u201cWij weten van ruim tweeduizend insectensoorten dat ze eetbaar zijn, maar op dit moment is alleen het gebruik van larven van de meeltor<\/a> toegestaan in poedervorm. De vraag is of de Europese Unie snel genoeg meebeweegt.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Beide oprichters lieten hun leven in Costa Rica achter om in Nederland aan hun bedrijf te werken. \u201cEr hangt veel vanaf\u201d, vertelt Ortega. \u201cAls het niet lukt om van Sib\u00f6 een succes te maken, moeten we terug. Dat speelt altijd op de achtergrond. Maar, het maakt ons ook nog gemotiveerder dan we al waren om er een succes van te maken.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Ook de Deense start-up Organic Plant Prote\u00efn werkt aan een duurzamere voedselketen. Meer daarover lees je hier. <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Een duurzamere voedselindustrie is hoognodig, want de vraag naar voedsel neemt met de groeiende wereldbevolking alleen maar verder toe; volgens het VN-klimaatpanel IPCC dreigt er een wereldwijd voedseltekort. Ortega: \u201cMensen zijn te afhankelijk van land voor de productie van voedsel. Wij gaan dat probleem oplossen \u2013 met insecten.\u201d Om de droom te verwezenlijken emigreerden Ortega […]<\/p>\n","protected":false},"author":1744,"featured_media":511491,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"views\/single-partner.blade.php","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[11141,1039],"tags":[92059,109906,94279,115378,115381],"location":[6759],"article_type":[6758],"serie":[],"archives":[],"internal_archives":[],"reboot-archive":[],"class_list":["post-344534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-startup-nl","category-sustainability-nl-nl","tag-brightlands-chemelot-campus-nl","tag-groene-chemie-nl","tag-insecten-nl","tag-sibo-nl","tag-voedselindustrie-nl","location-nederland","article_type-interview"],"blocksy_meta":[],"acf":{"subtitle":"Daniela Arias en Alejandro Ortega willen met hun start-up de basis van voedselproductie verduurzamen door nieuwe eiwitbronnen, zoals insecten, te ontwikkelen. ","text_display_homepage":false},"author_meta":{"display_name":"Aafke Eppinga","author_link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/author\/aafke-eppinga\/"},"featured_img":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/3VjLPVEy-Insect-Powder-Extraction-Process.jpg","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["Start-ups<\/a>","Sustainability<\/a>"],"unlinked":["Start-ups<\/span>","Sustainability<\/span>"]},"tags":{"linked":["Brightlands Chemelot Campus<\/a>","groene chemie<\/a>","insecten<\/a>","Sib\u00f6<\/a>","voedselindustrie<\/a>"],"unlinked":["Brightlands Chemelot Campus<\/span>","groene chemie<\/span>","insecten<\/span>","Sib\u00f6<\/span>","voedselindustrie<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Posted 4 years ago","modified":"Updated 4 years ago"},"absolute_dates":{"created":"Posted on January 5, 2022","modified":"Updated on January 5, 2022"},"absolute_dates_time":{"created":"Posted on January 5, 2022 12:00 pm","modified":"Updated on January 5, 2022 12:00 pm"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=344534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344534\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media\/511491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=344534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=344534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=344534"},{"taxonomy":"location","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/location?post=344534"},{"taxonomy":"article_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/article_type?post=344534"},{"taxonomy":"serie","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/serie?post=344534"},{"taxonomy":"archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/archives?post=344534"},{"taxonomy":"internal_archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/internal_archives?post=344534"},{"taxonomy":"reboot-archive","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/reboot-archive?post=344534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}