{"id":271129,"date":"2021-01-30T09:00:55","date_gmt":"2021-01-30T08:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/innovationorigins.com\/?p=271129"},"modified":"2021-01-30T09:00:55","modified_gmt":"2021-01-30T08:00:55","slug":"de-comeback-van-het-zoutzieden-is-duurzaam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/de-comeback-van-het-zoutzieden-is-duurzaam\/","title":{"rendered":"De comeback van het zoutzieden is duurzaam"},"content":{"rendered":"\n

Dat het zoutzieden nog bestaat, is een klein wonder. Zout wordt tegenwoordig opgepompt uit de grond (in Nederland). Het zoutzieden, het vergaren van zout uit zeewater, is toch iets van eeuwen geleden.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Aan de oevers van de Oosterschelde is het water helder dankzij de zuiverende werking van\u00a0zandplaten, oester- en mosselbanken<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Dat is inderdaad zo, maar\u00a0Christian Clerx uit Zeeland heeft het oude ambacht ontdekt en sinds een paar jaar produceert hij zeezout onder de naam van Zeeuwsche Zoute. Aan de oevers van de Oosterschelde,\u00a0bij Bruinisse, laat hij bij\u00a0binnenkomend tij het zeewater oppompen.\u00a0Op die plek is het water dankzij de zuiverende werking van\u00a0zandplaten, oester- en mosselbanken het best om helder en schoon water te krijgen.<\/p>\n\n\n\n

Innovatie van een traditioneel proced\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

Het opgepompte water wordt vervolgens\u00a0gefilterd in de zoutziederij\u00a0met als doel\u00a0onder andere microplastics\u00a0uit het water te halen.\u00a0Ook vuil, zoals zeewier, wordt er zo uitgevist, zonder dat het zeezout zijn natuurlijke mineraalgehalte verliest. Daarna wordt\u00a0het water in\u00a0een\u00a0kookketel verwarmd totdat het\u00a0meeste\u00a0zeewater verdampt. Bij de volgende fase wordt\u00a0het zout in kleinere, open zoutpannen overgebracht en vormen zich\u00a0zoutkristallen\u00a0(in de vorm van\u00a0minipiramides op hun kop)\u00a0aan\u00a0het wateroppervlak.\u00a0Als\u00a0de kristallen groot genoeg zijn,\u00a0zakken ze vanzelf naar de bodem van de pannen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Juiste smaak van zoutvlokken<\/h3>\n\n\n\n

Dan is het tijd voor de oogst.\u00a0Hier is de hand van de meester te zien, zo beschrijft Clerx het ambacht op zijn website<\/a>. Wanneer\u00a0de\u00a0zoutvlokken de juiste smaak en textuur hebben, worden ze\u00a0zorgvuldig uit de pannen geschept en vervolgens langzaam gedroogd in zoutovens.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Dit is een traditioneel proced\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"zoutzieden\"
Gedestilleerd water van het zoutziedersbedrijf voor het schoonmaakbedrijf.
\u00a9 Zeeuwsche Zoute<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Het innovatieve zit hem in het restwater, dat niet in het milieu verdwijnt, maar wordt opgevangen en sinds begin dit jaar geleverd wordt aan \u2018Schoonmaak op Maat\u2019, een schoonmaakbedrijf uit Zierikzee. Die maken graag gebruik van dat water omdat\u00a0het\u00a0geen kalk bevat.\u00a0Het bedrijf vult de emmers nu niet meer met kraanwater, maar met gezuiverd zeewater van Zeeuwsche Zoute.<\/p>\n\n\n\n

Duurzame productie<\/h3>\n\n\n\n

De kleine productie (200 kilo zout per maand) van Zeeuwsche Zoute is op meer vlakken duurzaam. De verwarming tijdens het productieproces komt voor het geheel van windenergie. Het bedrijf verkoopt het zout in stazakjes (van plastic, dat wel), glazen potjes, kartonnen kokers en zoutmolens die gemaakt zijn van glas en biologisch afbreekbaar bioplastic. Het kleine bedrijf kan nu al rekenen op een kwalitatief uitmuntende clientele. De toekomst van Zeeuwsche Zoute is vast ook in die zin duurzaam.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Lees meer over de innovatieve kanten van zout:<\/p>\n\n\n\n

Met zout kun je ook douchen<\/a><\/p>\n\n\n\n

En zout helpt bij het stabiel maken<\/a> van biokatalysatoren<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dat het zoutzieden nog bestaat, is een klein wonder. Zout wordt tegenwoordig opgepompt uit de grond (in Nederland). Het zoutzieden, het vergaren van zout uit zeewater, is toch iets van eeuwen geleden.\u00a0 Aan de oevers van de Oosterschelde is het water helder dankzij de zuiverende werking van\u00a0zandplaten, oester- en mosselbanken Dat is inderdaad zo, maar\u00a0Christian […]<\/p>\n","protected":false},"author":1788,"featured_media":523580,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[1039],"tags":[109351,91726,109354,53696,109357,109360,109363],"location":[6759],"article_type":[],"serie":[],"archives":[],"internal_archives":[],"reboot-archive":[],"class_list":["post-271129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sustainability-nl-nl","tag-christian-clerx-nl","tag-newsletter-nl","tag-schoonmaak-op-maat-nl","tag-zeeland-nl","tag-zeeuwsche-zoute-nl","tag-zierikzee-nl","tag-zoutzieden-nl","location-nederland"],"blocksy_meta":[],"acf":{"subtitle":"Gedestilleerd zeewater dat overblijft bij het zoutzieden wordt gebruikt door glazenwassers. Een staaltje van circulaire economie uit Zeeland.","text_display_homepage":false},"author_meta":{"display_name":"Ewout Kieckens","author_link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/author\/ewout-kieckens\/"},"featured_img":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/SOMHeader-300x200.jpg","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["Sustainability<\/a>"],"unlinked":["Sustainability<\/span>"]},"tags":{"linked":["Christian Clerx<\/a>","Newsletter<\/a>","Schoonmaak op Maat<\/a>","Zeeland<\/a>","Zeeuwsche Zoute<\/a>","Zierikzee<\/a>","zoutzieden<\/a>"],"unlinked":["Christian Clerx<\/span>","Newsletter<\/span>","Schoonmaak op Maat<\/span>","Zeeland<\/span>","Zeeuwsche Zoute<\/span>","Zierikzee<\/span>","zoutzieden<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Posted 5 years ago","modified":"Updated 5 years ago"},"absolute_dates":{"created":"Posted on January 30, 2021","modified":"Updated on January 30, 2021"},"absolute_dates_time":{"created":"Posted on January 30, 2021 9:00 am","modified":"Updated on January 30, 2021 9:00 am"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1788"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=271129"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/271129\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media\/523580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=271129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=271129"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=271129"},{"taxonomy":"location","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/location?post=271129"},{"taxonomy":"article_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/article_type?post=271129"},{"taxonomy":"serie","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/serie?post=271129"},{"taxonomy":"archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/archives?post=271129"},{"taxonomy":"internal_archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/internal_archives?post=271129"},{"taxonomy":"reboot-archive","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/reboot-archive?post=271129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}