Im November 2014 als die Allergenverordnung in Kraft trat, erwirtschafteten sie einen Umsatz von 7000 Euro. Nach ein paar Monaten war der Hype vorbei. Die Gastronomie stellte fest, dass die Allergenkennzeichnung nicht kontrolliert wird. Da musste das Start-up sein System verbessern und herausfinden, was die wirklichen Bed\u00fcrfnisse und Probleme sind. Food Notify CEO Thomas Primus im Interview mit Innovation Origins<\/em>:<\/p>\n Foto<\/strong>: (von links nach rechts): Adnan Hanic, Mirza Muharemagic, Christina Primus, Thomas Primus;<\/em><\/p>\n Die Restaurantbesitzer fanden sie gut. Aber sie sagten, es w\u00e4re doch viel besser, wenn sie damit auch den Deckungsbeitrag errechnen k\u00f6nnten; zum Beispiel wenn der Preis einer Zutat um 30 Prozent steigt. Also haben wir unser Rezeptmanagement-Tool sukzessive erweitert. Heute haben wir ein warenwirtschaftliches System, das alles erfasst, was im Restaurant passiert: Die Ware wird angeliefert, wird von einem Mitarbeiter \u00fcbernommen, die Rechnung geht an die Buchhaltung, … all diese Prozesse digitalisieren wir – bis hin zum Gast, der das Gericht bestellt. Und das funktioniert auch. Vorausgesetzt, der Koch h\u00e4lt sich an das Rezept. Es muss ein Kreislauf sein. Wenn wir das Rezept mit der Kasse verbinden, dann haben wir den Lagerbestand in Echtzeit \u2013 und k\u00f6nnen die Neubestellung automatisch ausl\u00f6sen. Wir haben in dem Prozess so viel Zeit gespart, dass zwei bis drei Mitarbeiter eingespart werden k\u00f6nnen. Wobei wir uns auf gro\u00dfe Betriebe ab zwei Filialen konzentrieren.<\/p>\n Man kann es nicht jedem Kunden recht machen. Aber wenn man ein erfolgreiches Produkt entwickeln will, muss man den Kunden zuh\u00f6ren. Wenn wir das nicht gemacht h\u00e4tten, w\u00e4ren wir heute noch beim Rezeptmanagement-Tool. Au\u00dferdem haben wir gelernt, die eigene Pers\u00f6nlichkeit vom Unternehmen zu trennen. Die eigene Meinung ist nicht wichtig. Wichtig ist der proof-of-concept. Erst dann wei\u00df man, dass man am richtigen Weg ist. Ehrlich gesagt, haben wir das richtige Modell erst vor einem Jahr gefunden.<\/p>\n Tolles Feedback. Zur Zeit f\u00fchre ich gro\u00dfe Unternehmen im Webcast durch Schulungen. Und wenn sie sagen, \u201aDas ist richtig geil\u2019, dann ist das wie ein Ritterschlag f\u00fcr uns. Das Feedback gebe ich auch an die Mitarbeiter weiter und das sind Momente, die Spa\u00df machen. Auch ist es sch\u00f6n zu sehen, dass unser Level an Professionalit\u00e4t steigt; zum Beispiel wenn wir die Bewerbungen lesen und sehen, dass wir Talente anziehen.<\/p>\n Finanzierung ist immer noch eine Herausforderung. Aber ich habe ein starkes Grundvertrauen. Die ersten drei Jahre hatten wir gar keine Finanzierung. Erst stellte INITS 30.000 Euro zur Verf\u00fcgung, die aber r\u00fcckzahlbar waren. Sp\u00e4ter haben wir vom AWS 100.000 Euro bekommen, die nicht r\u00fcckzahlbar waren. Damit sind wir durch die ersten drei Jahre gekommen. Dann haben wir einen Investor gefunden, der gleichzeitig Sparringspartner ist und wir sind sehr gl\u00fccklich mit ihm.<\/p>\n Ich w\u00fcnsche mir, dass wir die geplanten Ums\u00e4tze erreichen. Aber das wird schwer, weil die Gastronomie extrem vom Lockdown betroffen ist. Der Vorteil ist, dass sich gro\u00dfe Unternehmen jetzt mit der Digitalisierung und Gastronomie Software besch\u00e4ftigen. Jetzt haben sie Zeit und versuchen, sich besser aufzustellen.<\/p>\n .<\/p>\n Unser gro\u00dfer Traum ist es, ein internationales Unternehmen zu werden. Aber das ist nicht so einfach, weil jeder Markt eigene Herausforderungen bringt. Wir h\u00e4tten diesen Sommer am Programm Advantage Austria<\/em><\/a> im Silicon Valley teilnehmen sollen. Dabei h\u00e4tten wir uns auf den amerikanischen Markt einstimmen k\u00f6nnen. Durch die COVID-19<\/em> Krise wurde das leider verschoben.<\/p>\n Bei einem System wie SAP<\/em> (Anmerkung: Das drittgr\u00f6\u00dfte europ\u00e4ische Softwareunternehmen) muss ich den Prozess lernen. Bei Food Notify<\/em> setze ich mich hin, sehe mir die Maske an und kann damit umgehen. Wir wollten es so verst\u00e4ndlich machen, dass jeder damit umgehen kann. Das war ein Muss und es ist uns gelungen.<\/p>\n Unsere Konkurrenz sind Warenwirtschaftssysteme, die 30 Jahre alt sind. Eine alte Software-Umgebung kann man schwer in eine neue Phase \u00fcberleiten. Damals hat man in der Unternehmenssteuerung mit Daten aus der Vergangenheit gearbeitet. Heute haben wir durch die Vernetzung mit anderen Systemen \u00fcber APIs (Schnittstellen) ganz andere M\u00f6glichkeiten. Wir k\u00f6nnen Daten in Echtzeit darstellen und sofort reagieren, wenn es Abweichungen in den KPIs (Leistungskennzahlen) gibt.<\/p>\n Ein Hotel besteht aus Bar, Restaurant, Spa, … das sind verschiedene Abteilungen mit unterschiedlichen Anforderungen. Wir machen nicht alles, sondern konzentrieren uns auf den Bereich Food & Beverage<\/em>. Da sind wir Spezialisten – und arbeiten mit allen gro\u00dfen und kleinen Schnittstellen zusammen. Wir sind sozusagen eine Insell\u00f6sung.<\/p>\n Derzeit nicht. Wir sind durch die COVID-19<\/em> Krise in Kurzarbeit und warten, bis sich die Situation wieder beruhigt.<\/p>\n Sie interessieren sich f\u00fcr Start-ups? Lesen Sie hier alle Artikel aus unserer Serie: <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" “Ich w\u00fcnsche mir, dass wir die geplanten Ums\u00e4tze erreichen. 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Wie schwer war es, eine Finanzierung f\u00fcr Ihre Gastronomie Software zu bekommen?<\/h3>\n
Wie geht es Ihnen in der COVID-19 Krise?<\/h3>\n
Welche mittelfristigen Pl\u00e4ne haben Sie f\u00fcr Food Notify?<\/h3>\n
Welchen Vorteil hat ihre Gastronomie Software gegen\u00fcber anderen Systemen?<\/h3>\n
Hiring?<\/h3>\n
Danke f\u00fcr das Gespr\u00e4ch.<\/h3>\n