Warum haben Sie sich f\u00fcr dieses Konzept entschieden?<\/h3>\n
Margarita Kuzina stellte die Idee beim TU\/e Innovation Space vor. Das Team von Printec Bites entstand, als sechs Monate sp\u00e4ter drei Kommilitonen hinzukamen, um am TU\/e-Wettbewerb teilzunehmen. Der Grund, warum wir uns f\u00fcr dieses Produkt entschieden haben, ist, dass es durch den Einsatz von Insekten einen guten Beitrag f\u00fcr die Welt in Bezug auf Hungersn\u00f6te, CO2-Reduktion und Gesundheit leisten kann.<\/p>\n
Was ist der Vorteil von in 3D gedruckten Lebensmitteln?<\/h3>\n
Durch den Einsatz der 3D-Drucktechnologie k\u00f6nnen Lebensmittel auf unterschiedliche Weise verarbeitet werden. So k\u00f6nnen beispielsweise neue Fleischersatztexturen entwickelt werden und Gerichte k\u00f6nnen in interessanten und dekorativen Formen gedruckt werden. Und es ist auch m\u00f6glich, Lebensmittel durch genaue Dosierung von N\u00e4hrstoffen zu personalisieren.<\/p>\n
Warum verwenden Sie Insekten?<\/h3>\n
Insekten sind eine nachhaltige Nahrungsquelle. Es gibt Tausende von Insektenarten, die in asiatischen und afrikanischen L\u00e4ndern verzehrt werden. In Europa ist dies jedoch noch nicht der Fall. W\u00fcrden wir im Westen \u00f6fter Insekten essen, k\u00f6nnten wir die durch die Bioindustrie verursachten Kohlendioxidemissionen reduzieren. Dar\u00fcber hinaus haben Insekten einen hohen N\u00e4hrwert. Mehlw\u00fcrmer haben zum Beispiel mehr N\u00e4hrstoffe als Rindfleisch.<\/p>\n Wir verwenden Mehlw\u00fcrmer als Grundlage f\u00fcr die Paste, die wir z.B. in Form von Riegeln oder Keksen drucken k\u00f6nnen. Wir machen also keine vollst\u00e4ndigen Mahlzeiten. Die W\u00fcrmer werden gefriergetrocknet, gemahlen und in Wasser in Proteine und Fette getrennt. Nach einem Filtrationsprozess bleibt die Paste \u00fcbrig, der Aromen wie Vanille oder Schokolade zugesetzt werden k\u00f6nnen. Die Insekten sind im Endprodukt nicht mehr zu sehen. So spielt der visuelle Aspekt, der Menschen hier normalerweise davon abh\u00e4lt, Insekten zu essen, keine Rolle mehr.<\/p>\n Der Prozess der Trennung der Proteine und Fette der Insekten. Wir brauchen eine Paste, die reich an Proteinen und Fetten ist. Eine hohe Konzentration davon beeinflusst die Konsistenz der Paste, die den Strahl des Druckers besch\u00e4digen und ihn instabil machen kann. Wir suchen gerne selbst nach L\u00f6sungen, aber es hat sich als schwierig erwiesen, die Insekten ohne chemische Wirkstoffe zu verarbeiten. Vielleicht sollten wir diesen Prozess in Zukunft auslagern.<\/p>\n Das Drucken von Lebensmitteln ist ein eher langsames Verfahren, das sich vorerst nicht f\u00fcr die Massenproduktion eignet. Um in gro\u00dfem Ma\u00dfstab 3D-gedruckte Lebensmittel herstellen zu k\u00f6nnen, muss die Drucktechnologie weiter entwickelt werden. Vorerst konzentrieren wir uns auf Nischenm\u00e4rkte. Unsere Produkte sind haupts\u00e4chlich f\u00fcr Berufsgruppen wie Spitzensportler, Milit\u00e4rpersonal oder Astronauten bestimmt, da wir die N\u00e4hrstoffe und Aromen unserer Produkte genau auf eine bestimmte Ern\u00e4hrung abstimmen k\u00f6nnen.<\/p>\n Zur Zeit befinden sich die Produkte von Printec Bites in der Entwicklungsphase, und die Arbeit des Teams ist auf die TU\/e beschr\u00e4nkt. Es ist daher nicht sicher, ob die Insektensnacks auf den Markt kommen werden. Nach der Coronakrise werden die Studenten die Arbeit fortsetzen, um Printec Bites zu einem Erfolg zu machen.<\/p>\n Lesen Sie mehr \u00fcber 3D-Druck<\/a>.<\/p>\n Lesen Sie weitere Artikel \u00fcber Start-ups<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr viele ist der Verzehr von Insekten keine angenehme Vorstellung. Aber wenn es nach dem Studententeam von Printec Bites geht, wird ihr Produkt Insekten um einiges attraktiver machen. Schlie\u00dflich entwickelt Printec Bites insektenbasierte, gedruckte 3D-Lebensmittel, die nicht nur nachhaltig und gesund sind, sondern auch lecker aussehen. Luuk van Duin, Jason Heinrichs, Demi Jansen und Margarita […]<\/p>\n","protected":false},"author":1682,"featured_media":523994,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[34514],"tags":[90454,40210,105346,25238,35343,40219],"location":[24073],"article_type":[],"serie":[],"archives":[],"internal_archives":[],"reboot-archive":[],"class_list":["post-218490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-startups-de","tag-3-d-druck-de","tag-innovation-space-de-de","tag-insekten-de","tag-lebensmittel-de","tag-start-up-of-the-day-de-de","tag-technischen-universitaet-eindhoven-tu-e-de","location-niederlande"],"blocksy_meta":[],"acf":{"subtitle":"","text_display_homepage":false},"author_meta":{"display_name":"Anton Isaev","author_link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/author\/anton-isaev\/"},"featured_img":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/1-scaled-300x225.jpg","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["Start-ups<\/a>"],"unlinked":["Start-ups<\/span>"]},"tags":{"linked":["3-d-Druck<\/a>","Innovation Space<\/a>","Insekten<\/a>","Lebensmittel<\/a>","Start-up of the day<\/a>","Technischen Universit\u00e4t Eindhoven (TU\/e)<\/a>"],"unlinked":["3-d-Druck<\/span>","Innovation Space<\/span>","Insekten<\/span>","Lebensmittel<\/span>","Start-up of the day<\/span>","Technischen Universit\u00e4t Eindhoven (TU\/e)<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Posted 6 years ago","modified":"Updated 6 years ago"},"absolute_dates":{"created":"Posted on April 15, 2020","modified":"Updated on April 15, 2020"},"absolute_dates_time":{"created":"Posted on April 15, 2020 6:00 pm","modified":"Updated on April 15, 2020 6:00 pm"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1682"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=218490"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218490\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media\/523994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=218490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=218490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=218490"},{"taxonomy":"location","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/location?post=218490"},{"taxonomy":"article_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/article_type?post=218490"},{"taxonomy":"serie","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/serie?post=218490"},{"taxonomy":"archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/archives?post=218490"},{"taxonomy":"internal_archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/internal_archives?post=218490"},{"taxonomy":"reboot-archive","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/reboot-archive?post=218490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/archive.ioplus.nl\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/5.-Best-Pitch-Award-1024x683.jpg\")
Wie funktioniert das?<\/h3>\n
Was ist Ihre gr\u00f6\u00dfte Herausforderung?<\/h3>\n
Werden wir die Produkte von Printec bald im Supermarkt sehen?<\/h3>\n