![\"\"](\"https:\/\/archive.ioplus.nl\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Screenshot-2019-12-10-at-10.46.47.png\")
<\/p>\nNormalerweise wickeln wir Lebensmittel in Plastik ein, um sie l\u00e4nger haltbar zu machen. Wenn wir aufgegessen haben, landet das Plastik im M\u00fclleimer. Aber was ist, wenn man zur Konservierung seiner Lebensmittel \u00fcberhaupt keinen Einweg-Kunststoff mehr braucht? Daran arbeitet SpraySafe aus Bragan\u00e7a in Portugal. SpraySafe hat eine spezielle Fl\u00fcssigkeit entwickelt, mit der man Lebensmittel bespr\u00fchen kann. Oder man k\u00f6nnte sie auch eintunken, damit sie l\u00e4nger halten. Die Schutzschicht ist leicht abwaschbar und besteht aus nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen. M\u00e1rcia Carocho, eine der Gr\u00fcnderinnen, erz\u00e4hlt uns alles \u00fcber SpraySafe.<\/p>\n
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Es ist ganz einfach. Man kann es direkt auf Lebensmittel spr\u00fchen oder Lebensmittel in die Fl\u00fcssigkeit eintunken. Wenn die Fl\u00fcssigkeit verdampft, bildet sich eine gelatine\u00e4hnliche Schicht, die den Oxidationsprozess verlangsamt. Und wie Kunststoff sch\u00fctzt es vor Feuchtigkeitsverlust und Mikrokontamination. Allerdings ist diese L\u00f6sung rein nat\u00fcrlich und enth\u00e4lt Pflanzenextrakte und Bio-Polymere. Man kann die Schicht einfach abwaschen, bevor man sein Fleisch oder Gem\u00fcse isst. Und es macht auch nichts, wenn man es nicht v\u00f6llig abw\u00e4scht, denn es ist essbar und v\u00f6llig geschmacklos.<\/p>\n
Was genau in der SpraySafe Fl\u00fcssigkeit enthalten ist, bleibt unser Geheimnis. Wir haben eine Patentanmeldung eingereicht und wollen nicht zu viel dar\u00fcber sagen. Unser Team besteht aus Forschern des Centro de Investiga\u00e7\u00e3o de Montanha<\/a> (Bergforschungszentrum, Portugal), wo wir das gesamte \u00d6kosystem in den Bergen untersuchen. Von der Land- und Forstwirtschaft bis hin zu Pflanzen und deren Eigenschaften. Ich habe entdeckt, dass es auch einige Pflanzenextrakte gibt, die die F\u00e4higkeit haben, Lebensmittel zu sch\u00fctzen. Aber es dauerte viele Jahre, bis man herausgefunden hatte, wie man diese Extrakte erh\u00e4lt und diese so funktionieren l\u00e4sst, wie wir es wollten. Das alles w\u00e4re ohne die ganze Expertise, die es hier im Zentrum gibt, nicht m\u00f6glich gewesen.<\/p>\n Wir haben noch keine offiziellen Zahlen, aber wir haben viele Leute im Labor und andere Leute, die wir kennen, gefragt. Es scheint sie nicht abzuschrecken. Die Lebensmittel sehen zun\u00e4chst etwas gummiartig aus, wenn sie aus der Fl\u00fcssigkeit genommen werden. Die Leute, die wir gefragt haben, haben uns gesagt, dass das nicht sehr appetitlich aussieht. Allerdings erkennt jeder die gelatine\u00e4hnliche Schicht, sobald sie trocken ist. Die Menschen wissen, dass sie essbar ist. Die meisten haben uns gesagt, dass es gar keine verr\u00fcckte Idee ist und sie m\u00f6chten dieses Produkt verwenden. Vor allem, wenn wir ihnen sagen, dass es sich um ein Naturprodukt handelt und dass es Einweg-Kunststoffe ersetzen kann. Wir planen, gemeinsam mit den Verbrauchern mehr zu recherchieren, so dass wir das Produkt wahrscheinlich etwas mehr an sie anpassen werden.<\/p>\n Wir wissen jetzt genau, wie es auf Schinken und viele verschiedene Gem\u00fcse reagiert. Aber jede Art Nahrung reagiert anders. Wir testen derzeit verschiedene Arten von Fisch, Fleisch und Obst. K\u00e4se ist auch wieder ganz anders. Es hat mit der Wassermenge in Lebensmitteln und den von uns verwendeten Bio-Polymeren zu tun. Wir arbeiten an verschiedenen L\u00f6sungen.<\/p>\n Oft wird gesagt, dass als Start-up alles schwierig ist, dass es dieses \u201eTal des Todes” gibt, durch das man gehen muss. Aber wir haben gesehen und erlebt, dass es nicht so unm\u00f6glich ist, wie alle sagen. Nat\u00fcrlich ist es nicht einfach, aber – das kann auch ein Klischee sein – es ist wichtig, dass man seine Ihre Ideen mit den Menschen teilt, denen man vertraut, dass sie bereit sind zu helfen. Das haben wir auch getan. Und in unserem Fall: Wenn jemand mit unserer Idee abhaut, wissen wir, dass wir das Wissen dar\u00fcber auf unserer Seite haben. SpraySafe war eine jahrelange Entwicklung. Das Forschungszentrum bietet uns diesen Vorteil.<\/p>\n Manchmal ist es schwierig, die Erwartungen der Investoren zu erf\u00fcllen, da sie sofortige Ergebnisse erwarten. Das ist ganz anders als in der wissenschaftlichen Welt, aus der ich komme. Zum Gl\u00fcck haben wir ein solides Team, wir k\u00f6nnen uns aufeinander verlassen. Wenn jemand Zweifel an etwas hat oder die Dinge nicht wie geplant laufen, wird ihm jemand anderes helfen und sicherstellen, dass es ihm gut geht. Die Wissenschaft ist v\u00f6llig anders als ein Unternehmen zu f\u00fchren. Keiner von uns hatte eine Ahnung, wie viel Papierkram und Rechtsfragen damit verbunden waren. Besonders, wenn es darum ging, eine Firma zu gr\u00fcnden. Gl\u00fccklicherweise haben wir eine Rechtsabteilung im Forschungszentrum, uns wirklich durch alles f\u00fchrt. Daf\u00fcr sind wir dankbar.<\/p>\n Hier im Zentrum werden so viele wunderbare Erfindungen gemacht. Wir wollen unsere Forschung wirklich in eine Anwendung umsetzen, die die Welt zu einem besseren Ort macht. Es w\u00e4re eine Schande, wenn etwas so gutes wie das im Regal stehen bleiben w\u00fcrde, oder?<\/p>\n Im Moment arbeiten wir im Labor an einem Machbarkeitsnachweis, der bereits l\u00e4uft. Aber wir wollen es auf gr\u00f6\u00dfere und umfassendere Anwendungen ausbauen. Wir konzentrieren uns haupts\u00e4chlich auf Business to Business. Aber bevor wir soweit sind, m\u00fcssen wir zuerst unsere Produktionskosten senken, da sie im Moment zu hoch sind. Daran arbeiten wir momentan.<\/p>\n Sie interessieren sich f\u00fcr Start-ups? Lesen Sie hier alle Artikel aus unserer Serie<\/span><\/a><\/em>. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Normalerweise wickeln wir Lebensmittel in Plastik ein, um sie l\u00e4nger haltbar zu machen. Wenn wir aufgegessen haben, landet das Plastik im M\u00fclleimer. Aber was ist, wenn man zur Konservierung seiner Lebensmittel \u00fcberhaupt keinen Einweg-Kunststoff mehr braucht? Daran arbeitet SpraySafe aus Bragan\u00e7a in Portugal. SpraySafe hat eine spezielle Fl\u00fcssigkeit entwickelt, mit der man Lebensmittel bespr\u00fchen kann. 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Funktioniert SpraySafe mit allen Arten von Lebensmitteln?<\/h3>\n
Welches Klischee \u00fcber Start-ups ist Ihrer Meinung nach nicht wahr?<\/h3>\n
Ist der Betrieb eines Start-ups anders, als Sie es sich vorgestellt haben?<\/h3>\n
Warum tun Sie das?<\/h3>\n
Wann gilt SpraySafe als Erfolg?<\/h3>\n