{"id":197691,"date":"2019-11-25T18:01:07","date_gmt":"2019-11-25T17:01:07","guid":{"rendered":"https:\/\/innovationorigins.com\/?p=197691"},"modified":"2019-11-25T18:01:07","modified_gmt":"2019-11-25T17:01:07","slug":"start-up-of-the-day-nur-erfektes-gemuese-ist-gut-genug-fuer-die-besten-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/start-up-of-the-day-nur-erfektes-gemuese-ist-gut-genug-fuer-die-besten-restaurants\/","title":{"rendered":"Start-up of The Day: Nur perfektes Gem\u00fcse ist gut genug f\u00fcr die besten Restaurants"},"content":{"rendered":"

Ard van de Kreeke (52) aus Middelburg wurde vor zehn Jahren Bio-Bauer. Zuvor hatte er alle m\u00f6glichen Unternehmen im Bereich Nachhaltigkeit besessen. Aber da er als Haus einen Bauernhof mit viel Land gekauft hatte und nicht weiter rund um die Welt reisen wollte, dachte er: \u201eDas werde ich nicht mehr tun. Ich werde Landwirt.” Seit diesem Jahr geh\u00f6rt ihm GrowX<\/a> vertical farming, ein Unternehmen, das Mikrogem\u00fcse anbaut und Spitzenrestaurants in Amsterdam beliefert. Er erz\u00e4hlte Innovation Origins, was ihn antreibt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Was hat Sie motiviert, GrowX zu gr\u00fcnden?<\/h3>\n

Ich habe es nicht gegr\u00fcndet, das geschah 2016 dank John Apesos, einem niederl\u00e4ndischen Amerikaner aus Amsterdam. Das Unternehmen erwies sich jedoch aufgrund der hohen Preise der Produkte und des schlechten Marktes als nicht rentabel. Apesos hatte gehofft, f\u00fcr die breite \u00d6ffentlichkeit zu produzieren, aber das Produkt ist daf\u00fcr noch nicht geeignet.<\/p>\n

Was ist Ihr Produkt?<\/h3>\n

Wir bauen in Gestellen Mini-Gem\u00fcse an, verwenden LED-Licht und Zellulose anstelle von Erde. Ohne Pestizide – nur Licht, Saatgut und Wasser. Zum Beispiel bauen wir Wasabi-Senfbl\u00e4tter, drei verschiedenfarbige Radieschen und f\u00fcnf Basilikumsorten an. Unser Sortiment umfasst nun 50 Sorten f\u00fcr das Gastgewerbe, vor allem die gehobenen Restaurants. De Spitzenkoch Sergio Herman war bereits als Kunde auf meinem Biobauernhof und das ist eine gute M\u00f6glichkeit f\u00fcr andere Spitzenrestaurants. Ich liefere an Le Ciel Blue im Okura Hotel und La Rive Restaurant im Amstel Hotel. Sie verwenden unser Mini-Gem\u00fcse, um ihre Gerichte zu verfeinern.<\/p>\n