{"id":195731,"date":"2019-11-13T12:55:56","date_gmt":"2019-11-13T11:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/innovationorigins.com\/?p=195731"},"modified":"2019-11-13T12:55:56","modified_gmt":"2019-11-13T11:55:56","slug":"ecologische-methode-verbetert-de-houdbaarheid-van-appels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/nl\/ecologische-methode-verbetert-de-houdbaarheid-van-appels\/","title":{"rendered":"Ecologische methode verbetert de houdbaarheid van appels"},"content":{"rendered":"

Een nieuwe ecologische methode verbetert de houdbaarheid van appels in de toeleveringsketen aanzienlijk. Dat kan dankzij de bioflora van inheemse bio-appels. Daarin zitten bacteri\u00ebn waarmee je een middel kunt maken om schimmelvorming bij de opslag van fruit tegen te gaan.<\/p>\n

De houdbaarheid van fruit in de toeleveringsketen is een probleem dat de voedingsindustrie nog niet voldoende heeft opgelost. Bijna de helft van de wereldwijde groente- en fruitoogst gaat verloren op weg naar de eindgebruiker (bron: Food and Agriculture Organization of the United Nations<\/a>). De belangrijkste oorzaken zijn ongedierte of ziekten en onjuiste opslag. Dit laatste leidt tot rot of verlies van verse massa door ademhaling en verdamping. De enige remedie is vaak het hoge gebruik van chemicali\u00ebn.<\/p>\n

Een beproefde methode om appels te beschermen tegen bederf door schimmels, is de heet-waterbehandeling (HWT). De vruchten worden kort in heet water ondergedompeld. De hitteschok prikkelt de natuurlijke afweerreactie. De werkzaamheid van deze methode ligt helaas op 40 procent. De resultaten blijven achter bij de verwachtingen. Ook is niet bekend wat er precies gebeurt bij dit proces.<\/p>\n

Aanzienlijke verbetering<\/h3>\n

De nieuwe aanpak wordt onderzocht door een consortium waarbij onder andere ook het Institute for Environmental Biotechnology van de Graz University of Technology is betrokken. Het onderzoeksteam combineert de heet-waterbehandeling, met een nieuwe methode op basis van de microflora van inheemse bio-appels. Dankzij het bio-controlemiddel dat ze zo vonden, wisten zij de houdbaarheid van opgeslagen fruit aanzienlijk te verbeteren. Het succespercentage is 60 procent. De studie omvatte appels en suikerbieten als voorbeelden van andere groente- en fruitsoorten.<\/p>\n

Vitale functie van de microflora<\/h3>\n

De microflora is een gemeenschap van micro-organismen, die in of op levende organismen voorkomen. Micro-organismen zijn onder andere bacteri\u00ebn, archeas, schimmels, algen en andere microscopische organismen. De individuele microben vormen diverse gemeenschappen. Ze delen taken en controleren zo vitale processen in ons lichaam en milieu – zoals de koolstof-, stikstof- en zwavelcycli.<\/p>\n

Microflora van de bio-appel<\/h3>\n

Professor Gabriele Berg<\/a> en haar team aan het Institut f\u00fcr Umweltbiotechnologie<\/em><\/a>, wisten al uit een eerder onderzoek dat de microflora van een biologische appel aanzienlijk verschilt van die van een conventionele appel. Ook de microflora van een appel met een paar rotte plekken verschilt van die van een gezonde appel. Een rotte appel bestaat voor 99 procent uit schimmels en slechts \u00e9\u00e9n procent uit bacteri\u00ebn.<\/p>\n

De zoektocht naar geschikte bacteri\u00ebn<\/h3>\n

Het bio-controlemiddel bestaat uit bacteri\u00ebn die de ziekteverwekker vernietigen. De bacteri\u00ebn moeten dus aangepast zijn aan de omstandigheden van de plant. Een bacterie die geassocieerd wordt met tarwe, kan geen enkel effect hebben in een appel, verklaart teamlid Birgit Wassermann<\/a>.. De zoektocht naar geschikte bacteri\u00ebn om de ziekteverwekkers in appels te vernietigen, begon met een gekneusde biologische appel. In totaal werden 800 verschillende bacteri\u00ebn ge\u00efsoleerd uit deze appel. Deze werden vervolgens individueel getest op een petri-schaaltje om te zien hoe ze reageren op de ziekteverwekkers bij een opslagtemperatuur van vier graden. Binnen enkele dagen werd duidelijk of de schimmels zich konden verspreiden, of dat de geteste bacterie in staat was de ziekteverwekkers te doden.<\/p>\n

Test onder re\u00eble omstandigheden<\/h3>\n

Op de test in het laboratorium volgde een test onder re\u00eble omstandigheden. Die was als volgt gestructureerd:<\/p>\n