In einer von der Universit\u00e4t Oxford<\/a> durchgef\u00fchrten Studie stellte sich jetzt n\u00e4mlich heraus, dass Vegetarier, Veganer und Pescetarier (die Fisch essen) ein niedrigeres Risiko auf einen Herzinfarkt haben als Fleischesser. Vegetarier und Veganer wiesen im Gegensatz zu Pescetariern jedoch zum Teil ein erh\u00f6htes Risiko auf einen Schlaganfall auf.<\/p>\n Die Mitglieder der EPIC-Oxford<\/a>, der britischen Kohorte der \u201eEuropean Prospective Investigation into Cancer and Nutrition<\/a>\u201c, bestehen zum gro\u00dfen Teil aus Vegetariern. Bei einer ersten Befragung im Jahr 1993 gaben 16.354 der insgesamt 48.188 Teilnehmer an, ganz auf Fleisch zu verzichten; weitere 7.506 a\u00dfen Fisch aber kein Fleisch, 24.428 a\u00dfen Fleisch.<\/p>\n 2010 wurde ein gro\u00dfer Teil erneut nach ihren Essgewohnheiten befragt. Aufgrund der Ergebnisse konnte Tammy Tong vom Nuffield Department of Population Health<\/a> an der Universit\u00e4t Oxford den Einfluss eines langfristigen Fleischverzichts auf die Rate von Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersuchen.<\/p>\n W\u00e4hrend der ersten 18 Jahre bis 2001 kam es demnach zu 2.820 isch\u00e4mischen Herzkrankheiten und 1.072 Schlaganf\u00e4llen, darunter 300 h\u00e4morrhagische Schlaganf\u00e4lle. F\u00fcr die Vegetarier ermittelte Tong ein um 22 % vermindertes Risiko auf eine isch\u00e4mische Herzerkrankung, Pescetarier erkrankten zu 13 % seltener.<\/p>\n Bei den Vegetariern und Veganern war allerdings das Schlaganfallrisiko um 20 % erh\u00f6ht, wobei hier in erster Linie die Zahl der h\u00e4morrhagischen Schlaganf\u00e4lle anstieg. Bei den Pescetariern war das Schlaganfallrisiko nur tendenziell erh\u00f6ht. Bei den Vegetariern, Veganern und Pescetariern war das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Risiken also deutlich geringer als bei den Fleischessern. Warum vegetarische Ern\u00e4hrung das h\u00e4morrhagische Schlaganfallrisiko erh\u00f6ht, blieb jedoch unklar. Die Wissenschaftler k\u00f6nnen nur vermuten, dass ein Mangel an Vitamin B12, Vitamin D oder essentiellen Aminos\u00e4uren daf\u00fcr verantwortlich sein k\u00f6nnte.<\/p>\n Somit stellte sich die Frage, ob auch andere Faktoren, die die Studie nicht ber\u00fccksichtigt hatte, wie ein ges\u00fcnderer Lebensstil daf\u00fcr verantwortlich war, dass die Nicht-Fleischesser ein geringeres Risiko f\u00fcr Herzerkrankungen hatten als Fleischesser. Andererseits k\u00f6nnte man auch sagen, dass Risikofaktoren wie Bluthochdruck, Blutzucker und Cholesterin durch vegetarische Ern\u00e4hrung verbessert werden. Das w\u00fcrde wiederum bedeuten, dass vegetarische Ern\u00e4hrung noch mehr Vorteile h\u00e4tte, als bisher gedacht.<\/p>\n Tong ber\u00fccksichtigte bei ihren Berechnungen auch eine Reihe von konkurrierenden Risiken: Die Vegetarier waren 10 Jahre j\u00fcnger als die Fleischesser und litten seltener unter einem erh\u00f6hten Blutdruck oder Diabetes. Au\u00dferdem hatten sie niedrigere Cholesterinwerte und weniger chronische Erkrankungen. Sie trieben mehr Sport, rauchten seltener, und die Frauen nahmen nach den Wechseljahren seltener Hormonpr\u00e4parate ein.<\/p>\n Alles in allem l\u00e4sst sich sagen, dass vegetarische Kost das Herz-Kreislauf-Risiko insgesamt senkt. Pro 1.000 Personen war die absolute Zahl von isch\u00e4mischen Herzerkrankungen \u00fcber 10 Jahre um 10 F\u00e4lle \u00fcber 10 Jahre niedriger (36,2) als bei den Fleischessern (46,2). Gleichzeitig erlitten etwa drei Vegetarier\/Veganer mehr einen Schlaganfall (18,3) als Fleischesser. (15,4). Von 1.000 Pescetarier hatten 40,4 einen Herzinfarkt und 17,5 einen Schlaganfall.<\/p>\n Da die Studie eine Beobachtungsstudie war und die Ergebnisse haupts\u00e4chlich auf wei\u00dfen Europ\u00e4ern basierten, seien sie m\u00f6glicherweise nicht allgemein auf andere Populationen anwendbar, betonen die Forscher. \u201eZus\u00e4tzliche Studien in anderen gro\u00dfen Kohorten mit einem hohen Anteil an Nicht-Fleischverzehrern sind erforderlich, um die Verallgemeinerbarkeit dieser Ergebnisse zu best\u00e4tigen und ihre Relevanz f\u00fcr die klinische Praxis und die \u00f6ffentliche Gesundheit zu bewerten”, sagt Tammy Tong.<\/p>\n Mehr Artikel zum Thema DERn\u00e4hrung finden Sie hier.<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bis zu den 1970er Jahren war Fleisch auf dem Teller in den meisten deutschen Haushalten etwas Besonderes, denn es war f\u00fcr viele Familien schlicht zu teuer. 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Weitere Studien n\u00f6tig<\/h3>\n