{"id":165106,"date":"2019-02-06T07:00:10","date_gmt":"2019-02-06T06:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/innovationorigins.com\/?p=165106"},"modified":"2019-02-06T07:00:10","modified_gmt":"2019-02-06T06:00:10","slug":"mitarbeiter-wollen-gesund-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/mitarbeiter-wollen-gesund-essen\/","title":{"rendered":"\u201eMitarbeiter wollen gesund essen\u201c"},"content":{"rendered":"

Alexander Eissing, Gr\u00fcnder des Technologie- und Food-Unternehmens Livello<\/a> will gesunde Ern\u00e4hrung in die B\u00fcros bringen. Das Smarte daran: Weder Unternehmen noch Mitarbeiter m\u00fcssen daf\u00fcr etwas tun. Wie das gelingt, erkl\u00e4rt er im Interview mit Innovation Origins.<\/p>\n

Wie sind Sie auf die Idee gekommen, Livello zu gr\u00fcnden? <\/strong><\/h2>\n

Ich habe ein paar Jahre in New York gearbeitet und hatte direkt vor der Haust\u00fcre ein gro\u00dfes Essenangebot. Da war f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei und auch viel Gesundes. Als ich 2015 zur\u00fcck nach Deutschland kam, fiel mir schnell auf, dass das hier nicht so ist. Au\u00dfer belegte Br\u00f6tchen, D\u00f6ner- und Pommes-Imbissbuden gibt es nicht viel. Wenn sich Mitarbeiter mittags gesundheitsbewusst ern\u00e4hren wollen, ist das schwierig. Zwar haben wir hier eine tolle Lebensqualit\u00e4t, aber gesunde Convenience-Produkte sind selten. Im B\u00fcro erst recht.<\/p>\n

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\"Catering-Livello-Alexander-Eissing\"
Livello-Gr\u00fcnder Alexander Eissing vor einem der IoT-K\u00fchlschr\u00e4nke (Internet of Things). Mit ihnen will er Mitarbeitern zu gesunder Verpflegung verhelfen.<\/figcaption><\/figure>\n

Waren Sie bereits vor der Gr\u00fcndung von Livello bereits im Food-Bereich t\u00e4tig?<\/strong><\/h2>\n

Ich bringe einen Tech-Background mit und bin in der Food-Branche gro\u00df geworden, denn unser Familienunternehmen ist auch im Catering t\u00e4tig. Gutes, gesundes Essen war da schon immer wichtig. Ich wollte meine Leidenschaft f\u00fcr Food und Tech verbinden und kam auf die Idee, eine gesundheitsbewusste Ern\u00e4hrung in B\u00fcros zu bringen mit einem IoT-K\u00fchlschrank. Viele Mitarbeiter m\u00fcssen in Ermangelung an M\u00f6glichkeiten, gerade, wenn die Offices in Industriegebieten angesiedelt sind, auf Fast Food-Angebote zur\u00fcckgreifen. Zudem bieten \u00fcber 80 Prozent der Unternehmen in Deutschland ihren Mitarbeitern keine Verpflegungsl\u00f6sungen an. Durch Umfragen haben wir herausgefunden, dass 96 Prozent der Mitarbeiter sich gerne ges\u00fcnder ern\u00e4hren wollen und sich ein modernes Verpflegungskonzept w\u00fcnschen. Genau diesen Bedarf deckt Livello ab.<\/p>\n

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Wie sieht Ihr Konzept konkret aus?<\/strong><\/h2>\n

Die Idee hinter Livello ist, Mitarbeitern in Pausenzeiten den Zugang zu guter Ern\u00e4hrung zu erm\u00f6glichen, ohne, dass sie daf\u00fcr etwas tun m\u00fcssen. Sie brauchen keine selbstzubereiteten Gerichte von zu Hause mitnehmen, sondern k\u00f6nnen aus einem frischen Speisen-Sortiment direkt im B\u00fcro w\u00e4hlen. Dazu stellen wir in den B\u00fcros unserer Kunden sensorbasierte K\u00fchlschr\u00e4nke auf, die von uns und unseren Partnerunternehmen best\u00fcckt, gereinigt und gewartet werden. Das hei\u00dft, wir sind mindestens zwei Mal pro Wochen bei unseren Kunden und sorgen daf\u00fcr, dass ein Ganztags-Sortiment vorhanden ist.<\/p>\n

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Sie sprechen von sensorbasierten K\u00fchlschr\u00e4nken. Handelt es sich dabei um die bereits vor Jahren propagierte Vision des K\u00fchlschranks, der eigenst\u00e4ndig Lebensmittel nachbestellt?<\/strong><\/h2>\n

Im Consumer-Segment hat sich das Konzept eines K\u00fchlschranks, der selbst\u00e4ndig neue Lebensmittel bestellt, wenn diese aus sind, noch nicht durchgesetzt. Im Business-Segment sieht das anders aus, denn wir k\u00f6nnen entscheiden, was in den K\u00fchlschrank platziert wird, so dass unser System alles richtig erkennt. Der K\u00fchlschrank sendet uns dann automatisch eine Info, welche Produkte knapp oder aus sind. Wir setzen hierbei auf Live-Inventory, Forcasting und Machine Learning, so dass wir immer genau wissen, was, wann, in welcher Menge ben\u00f6tigt wird.<\/p>\n

Dementsprechend sind unsere Mitarbeiter immer mit den richtigen Produkten bei unseren Kunden. Das ist sehr wichtig, denn wir m\u00fcssen alle Produkte frisch verkaufen und unser Ziel ist es, die Abl\u00e4uferquoten auf null zu reduzieren. Ebenso penibel sorgen wir f\u00fcr die Einhaltung der K\u00fchlkette, Hygienevorschriften sowie f\u00fcr die Sauberkeit in den Ger\u00e4ten, die einmal pro Woche grundgereinigt werden.<\/p>\n

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Welches Lebensmittelportfolio bieten Sie Gesch\u00e4ftskunden an?<\/strong><\/h2>\n

Aktuell bel\u00e4uft sich unser Angebot auf etwa 400 Produkte. Das umfasst Sushi, Wraps, Salate, Suppen, Smoothies und vieles mehr. Wir bieten vegane und vegetarische Speisen ebenso an wie laktosefreie, aber auch fleischbasierte Gerichte.<\/p>\n

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\"Livello_IoT-Ku\u0308hlschrank\"<\/a>
Livello bietet ein Sortiment von 400 Lebensmitteln an. Es reicht von vegan, veggie \u00fcber lactosfrei und vielem mehr. 30 Partner-Unternehmen beliefern das Unternehmen mit frischen Convenience-Produkten.<\/figcaption><\/figure>\n

Wer produziert die Lebensmittel?<\/strong><\/h2>\n

Wir arbeiten mit etwa 30 Partnern zusammen. Das reicht vom lokal ans\u00e4ssigen Landwirt \u00fcber Food-Start-ups bis hin zu weiteren Dienstleistern. Auch bei der Auslieferung setzen wir auf Partner. Unsere Logistiker sind jeden Tag pro Jahr aktiv. So k\u00f6nnen wir eine regelm\u00e4\u00dfige Belieferung gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

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Wie funktioniert bei Livello die Auslieferung?<\/strong><\/h2>\n

Da wir bis mittags die K\u00fchlschr\u00e4nke best\u00fccken m\u00fcssen, startet bei uns die Auslieferung sehr fr\u00fch, um vier Uhr. Bis sechs Uhr werden alle Lebensmittel angeliefert und zwischen sechs und sieben Uhr kommissioniert, also auf die Lieferw\u00e4gen verteilt. Um sieben Uhr beginnen die Mitarbeiter mit der Auslieferung. Momentan liefern wir im Raum NRW. Eine Expansion in weitere St\u00e4dte planen wir aktuell.<\/p>\n

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Was kostet es Unternehmen, wenn sie Ihren Service nutzen?<\/strong><\/h2>\n

Das h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe des Unternehmens, Menge an eingesetzten K\u00fchlschr\u00e4nken, Ums\u00e4tze, Lieferfrequenz aber auch davon ab, ob ein Essenszuschuss bereitgestellt wird. Durchschnittlich aber liegt die Servicegeb\u00fchr bei etwa 400 Euro pro Monat. Hinzu kommen die konsumierten Lebensmittel, die von Mitarbeitern gezahlt werden.<\/p>\n

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Welche n\u00e4chsten Schritte planen Sie mit Livello?<\/strong><\/h2>\n

Wir planen dieses Jahr stark zu expandieren mit unserem Catering-Gesch\u00e4ft. Zudem entwickeln wir neue Technologien f\u00fcr den Einzelhandel, aber auch Micro-Markets f\u00fcr die Hotellerie und Shop-in-Shop-L\u00f6sungen.<\/p>\n

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Wie wird sich Ihrer Meinung nach der Food-Markt in den kommenden Jahren entwickeln?<\/strong><\/h2>\n

Wir sehen ganz klar den Trend hin zu mehr gesunden und frischen Convenience-Lebensmittel f\u00fcr die Zwischenverpflegung und das immer st\u00e4rker werdende Snacking-Verhalten. Immer mehr Menschen wollen ihre Speisen nicht selbst zubereiten, meistens aus Zeitmangel, sich aber trotzdem gesund ern\u00e4hren und bei Mahlzeiten spontan entscheiden. Vor allem, wenn es um die Mittagspause im B\u00fcro geht.<\/p>\n

Fotos: Livello<\/p>\n

Auf dem Foto oben ist das Livello-Team zu sehen. Der Mann mit den Tomaten vor den Augen ist Gr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Alexander Eissing.<\/p>\n

Lesen Sie mehr \u00fcber Livello\u00a0<\/a><\/p>\n

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