{"id":155707,"date":"2018-10-14T11:35:22","date_gmt":"2018-10-14T09:35:22","guid":{"rendered":"https:\/\/innovationorigins.com\/?p=155707"},"modified":"2018-10-14T11:35:22","modified_gmt":"2018-10-14T09:35:22","slug":"personalisierte-ernahrung-fur-ein-gesundes-leben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/de\/personalisierte-ernahrung-fur-ein-gesundes-leben\/","title":{"rendered":"Personalisierte Ern\u00e4hrung f\u00fcr ein gesundes Leben"},"content":{"rendered":"

Im Jahr 2030 wird die H\u00e4lfte aller Erwachsenen auf der Welt \u00fcbergewichtig oder fettleibig sein und damit anf\u00e4lliger f\u00fcr Krankheiten wie Diabetes. Nat\u00fcrlich nur, wenn keine Ma\u00dfnahmen ergriffen werden, um dies zu verhindern. Aber was kann, und sollte man tun? Die Experten von Wageningen University & Research<\/a> sagen, dass das Wichtigste die Ver\u00e4nderung des Umfelds, in dem die Menschen ihre Lebensmittelwahl treffen, und die Verf\u00fcgbarkeit einer pers\u00f6nlichen Ern\u00e4hrungsberatung ist. Deshalb arbeitet das Programm Personalised Nutrition & Health<\/a> (eine Initiative von TNO und Wageningen University & Research) an der Entwicklung individualisierter gesunder Ern\u00e4hrungsmuster in gro\u00dfem Ma\u00dfstab. Das Programm wird in Form einer Public-Private-Partnership durchgef\u00fchrt, zu der bereits Unternehmen wie Albert Heijn, Philips oder Friesland Campina geh\u00f6ren und die offen ist f\u00fcr neue Partner in der (zuk\u00fcnftigen) Wertsch\u00f6pfungskette der personalisierten Ern\u00e4hrung.<\/p>\n

Mehr \u00fcber die Dutch Agri Food week hier<\/a>.<\/p>\n

Die Dutch Agri Food Week im Brightlands Campus Greenport<\/a> Venlo bot einen Vortrag von TNO<\/a> \u00fcber das Programm Personalised Nutrition & Health<\/a>. Wie der Sprecher, Arjen Daane, Research Director Market Intelligence an der Wageningen University & Research, sagte: \u201eGoogle, Amazon und andere gro\u00dfe Technologieunternehmen auf der ganzen Welt sehen die Idee der personalisierten Ern\u00e4hrung als eine neue \u201eMilliarden-Dollar-Idee\u201c und konzentrieren sich auf sie, um ihr Gesch\u00e4ft zu erweitern. Die personalisierte Ern\u00e4hrung ist eine sehr interessante Mischung: Auf der einen Seite ist es ein sehr gro\u00dfes wissenschaftliches Thema, auf der anderen Seite gibt es aber auch viel Gesch\u00e4ftspotenzial.\u201c<\/p>\n

Wie funktioniert personalisierte Ern\u00e4hrung? Smartphones k\u00f6nnen alle m\u00f6glichen Dinge registrieren – die Anzahl der Schritte, die Sie ausf\u00fchren, die Dauer Ihrer k\u00f6rperlichen \u00dcbungen und vieles mehr. Pers\u00f6nliche Ger\u00e4te zur \u00dcberwachung von Blutdruck, Herzfrequenz oder zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels sind weit verbreitet. Die Popularit\u00e4t von Wearables wie Apple Watch, die eine seri\u00f6se Gesundheits\u00fcberwachung bieten k\u00f6nnen, w\u00e4chst schnell. Gro\u00dfe Datenmengen aus diesen Ger\u00e4ten in Kombination mit dem Design der Algorithmen ergeben die M\u00f6glichkeit einer individuellen Ern\u00e4hrungsberatung. \u201eNach den Messungen Ihres K\u00f6rpers und seiner Funktionen kann der personalisierte Ern\u00e4hrungsalgorithmus \u201eentscheiden\u201c, ob Sie heute Blumenkohl ben\u00f6tigen oder ob Sie weniger Fleisch essen sollten. Und hier kommt der Teil der Wageningen University – sie entwerfen die Algorithmen\u201c, sagte Arjen Daane, Sprecher der Wageningen University.<\/p>\n

Welche Parameter sollten ber\u00fccksichtigt werden, um eine genaue und pers\u00f6nliche Ern\u00e4hrungsberatung zu erhalten? \u201eBei der personalisierten Ern\u00e4hrung geht es nicht nur um das Essen: Es kommt auf alle Ebenen an – das Essen kaufen, zubereiten, messen\u201c, sagt Daane. Einige Komponenten des personalisierten Ern\u00e4hrungsprogramms sind anspruchsvoller als die anderen. \u201eDie Datenmodellierung k\u00f6nnte aufgrund der unterschiedlichen B\u00f6den, in denen die Lebensmittelproduktion gewachsen ist, schwierig sein. Zum Beispiel sind Tomaten im Gew\u00e4chshaus und auf dem offenen Feld unterschiedlich, ebenso wie die Menge an N\u00e4hrstoffen in ihnen, was die Wirksamkeit der pers\u00f6nlichen Beratung, die Sie erhalten, beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnte\u201c, sagt Daane.<\/p>\n

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Auch der Aspekt der Privatsph\u00e4re kommt in das Bild. \u201eNicht jeder will personenbezogene Daten weitergeben, deshalb gehen wir auf dieses Datenschutzproblem ein. Au\u00dferdem sind Menschen manchmal sehr beleidigt, wenn man sie im Internet pers\u00f6nlich ber\u00e4t\u201c, sagt Arjen Daane. \u201eWie akzeptabel ist die personalisierte Ern\u00e4hrung f\u00fcr verschiedene Personengruppen? \u00c4ltere Menschen sind eine der Zielgruppen unserer Forschung, aber sie sind nicht an iPhones oder iPads gew\u00f6hnt. Wie geben wir ihnen also die Informationen? Und wie akzeptieren sie das?\u201c<\/p>\n

“Zum Beispiel wird Ihnen geraten, eine Mango zu essen, und das N\u00e4chste, was Sie auf Ihrem Bildschirm sehen, k\u00f6nnte eine Werbung f\u00fcr Mangos sein, die Sie bei Amazon bestellen k\u00f6nnen.”<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n

Das Programm Personalised Nutrition & Health begann 2016, nachdem es wegen seiner gesellschaftlichen Auswirkungen, seiner wirtschaftlichen Bedeutung f\u00fcr den Privatsektor und seines innovativen Konzepts mit den besten Agri- & Food-Subventionen ausgezeichnet wurde. Heutzutage hat das Programm Personalised Nutrition & Health verschiedene Partner aus dem Privatsektor: Technologieunternehmen, IKT, E-Health-Parteien (wie dokter.nl), Arbeitgeber (weil der soziale Kontext viel \u00fcber die Wirksamkeit der personalisierten Ern\u00e4hrung entscheidet) und den Einzelhandel. Welche Rolle spielt die Wissenschaft in dieser Partnerschaft? \u201eDie gro\u00dfen Technologieunternehmen der Welt sind an einer personalisierten Ern\u00e4hrung interessiert, aber vertrauen Sie wirklich der Ern\u00e4hrungsberatung, die Amazon Ihnen gibt? \u201eZum Beispiel wird Ihnen geraten, eine Mango zu essen, und das N\u00e4chste, was Sie auf Ihrem Bildschirm sehen, k\u00f6nnte eine Werbung f\u00fcr Mangos sein, die Sie bei Amazon bestellen k\u00f6nnen.\u201c, sagte Arjen Daane. \u201eGeben wir dem Verbraucher die beste Option oder versuchen wir, den Gewinn zu erzielen? Deshalb denke ich, sollte die Wissenschaft in die personalisierte Ern\u00e4hrung einbezogen werden. Wir sollten \u00fcber eine unabh\u00e4ngige wissenschaftliche Basis f\u00fcr personalisierte Ern\u00e4hrung und Gesundheit verf\u00fcgen, die f\u00fcr jeden zug\u00e4nglich ist, ohne jemanden zum Kauf anzuregen. Andererseits brauchen wir in dem Programm auch Unternehmen: Sie werden aus dem Programm lernen und ihr Wissen, ihre Werkzeuge und die Daten, die sie bereits gesammelt haben, einbringen. Wir versuchen, so weit wie m\u00f6glich nicht im Labor, sondern zu Hause, im Wohnumfeld an einer personalisierten Ern\u00e4hrung zu arbeiten. Es sollte ein Co-Innovationskurs sein, und selbst wenn die Wissenschaftler manchmal wirklich langsam vorankommen und ihre Forschung \u00fcber viele Jahre hinweg betreiben, muss die personalisierte Ern\u00e4hrung noch von der Industrie \u00fcbernommen und an alle Verbraucher weitergegeben werden.\u201c<\/p>\n\n\n

Main image: \u00a9 Total Shape<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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