![](\"https:\/\/archive.ioplus.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_0713-150x150.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
E52 neemt je tijdens Dutch Design Week mee langs de pareltjes van het festival. Tien bijzondere ontwerpers, die in onze ogen de <\/span>hidden gems<\/span><\/i> van dit jaar zijn. In aanloop naar DDW zetten we elke dag een pareltje in de spotlight. Vandaag: Annelies Hermsen en de opening van haar nieuwe atelier<\/span><\/p>\n Wat\u00a0<\/b>Opening nieuw atelier<\/p>\n Door<\/b>\u00a0Annelies Hermsen<\/a><\/span><\/p>\n Waar\u00a0<\/b>Terrein Piet Hein Eek<\/span><\/p>\n <\/p>\n De verhuisdozen staan er al op de negende etage van de Lichttoren. \u201cIk deel deze etage met drie andere eenmanszaken. Daar ga ik afscheid van nemen, met dubbele gevoelens want dit is echt een heel gaaf broeinest. Maar de kans om bij Piet Hein Eek een nieuwe studioruimte voor mezelf te bemachtigen is natuurlijk een hele fijne nieuwe stap.\u201d De verhuizing zette food designer Annelies Hermsen aan het denken wat ze zou gaan doen tijdens de DDW. \u201cToen Piet Hein zei dat hij de ruimte voor de DDW wilde opleveren, zodat iedereen kan profiteren van dat ik er al zit, dacht ik: Dat ga ik doen, mijn deuren openen om een kijkje in mijn keuken te geven. Of beter mijn atelier want zo noem ik het.\u201d<\/p>\n Bij Piet Hein Eek heeft Annelies\u00a0een ruimte op de begane grond. Ze liet daar een 3,60 meter lange werkbank maken met een snijplanken werkblad, zonder apparatuur. Dat is bewust want dan kan ze er drie ovens op kwijt als het moet. Of helemaal niets, allemaal afhankelijk van het project waar ze mee bezig is, vertelt Annelies. Er is een eigen voordeur en mensen kunnen naar binnen kijken om te zien wat er gebeurt.<\/p>\n “Creatief ben je op je best als je je omringt door creatieve personen”Annelies Hermsen, Food designer<\/cite><\/p><\/blockquote>\n \u201cDie opening is al een heel feestelijk gebeuren maar ik wil er niet alleen staan. Ik wil de aandacht verspreiden en je creatief ben je op je best als je je omringt door creatieve personen. Toevalligerwijs zag ik een berichtje voorbij komen van een vriendin, Susette Brabander, zij zocht een expositieruimte. Al kletsende kwam ik er achter dat ze op zoek was naar een expositieruimte voor haar nieuwe boek \u2018Culinaire cosmetica<\/em>\u2019. We besloten dat zij bij mij in mijn nieuwe atelier komt exposeren. Enerzijds een mooie overlap vanwege dat culinaire maar het is ook gewoon gezelliger samen.\u201d<\/p>\n Ook glaswerk van productontwerper Maarten Baptist staat de negen DDW-dagen in het atelier van Annelies.\u00a0Hij ontwerpt de hardware rondom eten, zoals tafels, bestek en serviesgoed, vertelt de food designer. \u201cWe zijn vrienden en kunnen geen gesprek voeren zonder dat we het hebben over wat we aan het maken zijn.\u201d Eerder ontwierpen ze samen experimenteel glaswerk ge\u00efnspireerd op de keuken van het Maastrichtse tweesterren restaurant Beluga.<\/p>\n Annelies\u00a0viert tegelijkertijd haar twaalfjarige jubileum. Die twaalf jaar brengt ze in beeld met haar \u201ctofste projecten\u201d, zonder af te doen aan de andere projecten, voegt ze er aan toe. \u201cHet wordt een soort van mini-overzicht van beelden en verhalen op twaalf A3\u2019s, want alles wat ik heb bedacht en gemaakt is inmiddels opgegeten.\u201d<\/p>\n \u201cNatuurlijk valt er\u00a0wel iets laten proeven, ik ben niet voor niets food designer.\u201d Ze bedacht hiervoor een eigen variant op de laatste foodtrend uit New York: \u201cThee- en koffiezaakjes serveren daar tegenwoordig ook drinkbouillon. Tijdens de DDW serveer ik bouillon getrokken van bokkenbotten. Ben benieuwd wat de mensen ervan vinden.\u201d<\/p>\n Als\u00a0food designer geeft ze culinair advies, zegt ze. Dat advies geeft ze aan klanten en bedrijven uit de voedingsmiddelenindustrie, horeca en cateraars. Bedrijven huren haar in vanwege haar creativiteit en culinaire achtergrond. Ze groeide ze op met ouders die een Michelin sterrenrestaurant runden. \u201cEten en drinken zit in mijn dna.\u201d<\/p>\n Ze volgde haar opleiding aan de Design Academy en studeerde\u00a0in 2005 af. Ook behaalde ze certificaten in de voedingsmiddelentechnologie en de opleiding \u2018voeding en gezondheid\u2019 aan de HAS Kennistransfer. “De Design Academy leerde me conceptueel denken. Vijf jaar geleden behaalde ik die certificaten omdat veel opdrachtgevers graag wilden weten wat de gezondheidseffecten waren van die recepten die ik ontwikkelde. Ze vroegen me te berekenen hoeveel calorie\u00ebn erin zitten of wat gebeurt er als je het verhit.\u201d<\/p>\n Haar technische kennis kwam van pas bij een project dat ze voor het Radboud Ziekenhuis deed. Daar mocht ze gerechten ontwikkelen voor oncologie pati\u00ebnten. \u201cHet is een flauw grapje dat we wel eens maken over Food Design: \u2018Spelen met eten\u2019, maar zeker bij zo\u2019n kwetsbare doelgroep als oncologie pati\u00ebnten heeft het effect.\u201d Dat project groeide uit tot een ziekenhuisbreed concept waar de maaltijden niet drie keer per dag worden geserveerd maar zeven keer en in kleine hapjes waar de pati\u00ebnt uit kan kiezen. Dit project is als een van de twaalf projecten te zien tijdens de DDW.<\/p>\n \u201cHet wordt een pittig weekje, ik ben er elke dag van 10 tot 19 uur. Behalve de woensdag dan sluit ik om 16 uur en op de laatste\u00a0zondag sluit het atelier ook op die tijd. Ik weet nog van voorgaande edities dat je die laatste zondag gewoon blij bent dat het afgelopen is en dat je al borrelend kunt nagenieten met vrienden\u201d, zegt ze lachend.<\/p>\n De <\/b>tien pareltjes van DDW<\/i><\/b> zijn tot stand gekomen in samenwerking met Dutch Design Daily<\/a> en curator Katja Lucas van DDW. Wil je de parels zelf bewonderen? Elke dag organiseert Urban Exploring Tours<\/a> samen met KOGA fietsen<\/a> een bijzondere fietstocht langs de geselecteerde ontwerpers. Meer info vind je <\/b>hier<\/b><\/a>.<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" E52 neemt je tijdens Dutch Design Week mee langs de pareltjes van het festival. Tien bijzondere ontwerpers, die in onze ogen de hidden gems van dit jaar zijn. In aanloop naar DDW zetten we elke dag een pareltje in de spotlight. Vandaag: Annelies Hermsen en de opening van haar nieuwe atelier Wat\u00a0Opening nieuw atelier Door\u00a0Annelies […]<\/p>\n","protected":false},"author":1591,"featured_media":521401,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"categories":[1039],"tags":[87487,17064,1162,87490,15978,87493],"location":[],"article_type":[],"serie":[],"archives":[],"internal_archives":[],"reboot-archive":[],"class_list":["post-115663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sustainability-nl-nl","tag-annelies-hermsen-nl","tag-ddw17-nl","tag-design-nl","tag-maarten-baptist-nl","tag-piet-hein-eek-nl","tag-susette-brabander-nl"],"blocksy_meta":[],"acf":{"subtitle":"","text_display_homepage":false},"author_meta":{"display_name":"Corine Spaans","author_link":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/author\/corine-spaans\/"},"featured_img":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Lotte-Stekelenburg-230x300.jpg","coauthors":[],"tax_additional":{"categories":{"linked":["Sustainability<\/a>"],"unlinked":["Sustainability<\/span>"]},"tags":{"linked":["Annelies Hermsen<\/a>","DDW17<\/a>","design<\/a>","Maarten Baptist<\/a>","Piet Hein Eek<\/a>","Susette Brabander<\/a>"],"unlinked":["Annelies Hermsen<\/span>","DDW17<\/span>","design<\/span>","Maarten Baptist<\/span>","Piet Hein Eek<\/span>","Susette Brabander<\/span>"]}},"comment_count":"0","relative_dates":{"created":"Posted 8 years ago","modified":"Updated 8 years ago"},"absolute_dates":{"created":"Posted on October 18, 2017","modified":"Updated on October 18, 2017"},"absolute_dates_time":{"created":"Posted on October 18, 2017 7:29 am","modified":"Updated on October 18, 2017 7:29 am"},"featured_img_caption":"","series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1591"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115663"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115663\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media\/521401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115663"},{"taxonomy":"location","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/location?post=115663"},{"taxonomy":"article_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/article_type?post=115663"},{"taxonomy":"serie","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/serie?post=115663"},{"taxonomy":"archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/archives?post=115663"},{"taxonomy":"internal_archives","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/internal_archives?post=115663"},{"taxonomy":"reboot-archive","embeddable":true,"href":"https:\/\/ioplus.nl\/archive\/wp-json\/wp\/v2\/reboot-archive?post=115663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}